“农历三月三，荠菜赛灵丹”，春吃荠菜，身体会有什么变化？
民间有句谚语叫“农历三月三，荠菜赛灵丹”。就是说农历三月三，吃了荠菜就跟吃灵丹一样补。每年的春季3-5月份是荠菜是生长的最好的时候，非常甘甜美味，所以大家都会在这个时候吃荠菜。
荠菜被称为春菜、野荠、地菜、护生草、鸡心菜等。生长在田野、路边和庭院。在过去碰上荒年的时候，人们就会爬到山上挖荠菜充饥。而如今来看，荠菜也是春日中不可缺少的美味。荠菜虽然是野菜，但是含有丰富的营养成分，还被当作药材，对人体有很大的好处。
春日吃荠菜对人的身体会有什么样的变化呢？
血压、血脂平稳了不少
荠菜中的乙酰胆碱等物质有助于降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，有一定降血脂、平稳血压的作用。而且《名医别录》中记载荠菜“主利肝气，和中。”说明荠菜能够调和肝气，将肝气调节到正常的状态，避免肝气郁结，有利于肝脏的正常代谢，减少肝脏中的脂肪含量，也能有效地降低血压血脂，保护心血管。
清热降火，凉肝明目
春季比较干燥，本身人体内的肝火就会比较旺盛。而且冬季比较寒冷，吃的比较多，却不怎么动，一直在吹空调和暖气，很容易生热，热气积攒在体内。到了春季，是肝气旺盛的时候，体内的热气也会跟着肝气一起散出体外。这也就是为什么春季容易上火，常见的症状就是咽喉疼痛、眼睛干涩等。《日用本草》中记载荠菜“凉肝明目”这就是说荠菜能够用来祛火，明目。
荠菜中含有丰富的胡萝卜素，能够治疗眼睛干涩、夜盲症。荠菜性味甘平，能够清肝调脾。所以在春季吃荠菜可以清肝火，对眼睛也有好处。
肠道动力有所改善，有致力于体重控制
荠菜也被称为净肠草，在《植物明示图考》中写道“肉食者可以涤荡肠胃，俗谓之净肠草。”这就是因为荠菜中的粗纤维多能够促进肠胃蠕动，促进食物的消化，从而能促进粪便的排出。所以荠菜被称为净肠草。在春季，人体的脾胃比较虚弱，消化吸收得比较慢，可以多吃一些荠菜来帮助我们踧踖肠胃的蠕动，促进消化吸收和新陈代谢。这样能避免因为消化得慢导致的食物堆积形成肥胖，造成高血压高血脂、糖尿病等疾病的发生。
腹泻症状有所改善
春季人体的消化功能较弱，食物堆积在肠道中，易产生湿热，人容易拉肚子。如果是湿热体质的话，人的舌苔厚腻发黄。这时荠菜煮水喝能够将肠道中的湿热引到膀胱，通过小便排出体外，多喝几次，腹泻也能止住了。这就是荠菜的药用价值能够利尿、解热、治痢。
吃荠菜有那么多好处，但是也要了解吃荠菜的注意事项。
体寒的人或者脾胃虚弱的人不适合吃荠菜；女性经期也尽量避免吃荠菜；如果本身有基础疾病的人不能随意地吃野菜。因为荠菜性寒味苦，不适合体寒、脾胃虚弱的人和处于经期的女性食用。而且本身就有基础疾病的不能随意吃野菜，可能会加重病情。而且荠菜有润肠通便的功效，所以大便不成形的人也要避免食用。
荠菜不能烹饪过久，否则会破坏营养成分。也不要加蒜、姜等调味，会破坏荠菜原本的清香味。
“农历三月三，荠菜赛灵丹”的说法虽然是有些夸张成分，但是荠菜的作用是大家可以看见的。所以一定要趁着春季3-5月荠菜生长的最好的时候，享受一下荠菜的美味，同时也要根据自己的身体情况选择性食用哦。
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