健康饮食文化——端午节的饮食指南
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端午节起源于中国，最初为古代百越地区（长江中下游及以南一带）崇拜龙图腾的部族举行图腾祭祀的节日，百越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗。后因战国时期的楚国（今湖北）诗人屈原在该日抱石跳汨罗江自尽，统治者为树立忠君爱国标签将端午作为纪念屈原的节日。
端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日。自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。而各个地方的节日饮食习俗也各不相同，接下来为大家介绍几种节日美食以及在越来越热的日子中的一些良好的饮食习惯。
01五种端午节常吃的食物
吃粽子：端午节吃粽子的历史悠久。粽子在古代被称为“角黍”。端午节吃粽子是为了祭吊屈原的说法最早见于晋人刘义庆《世说新语》:”周时，楚屈原以忠被谗。见疏于怀王，遂投汨罗以死。后人吊之，因以五色丝系角条(粽子)，于节日投江以祭之。“
吃蛋：人们认为端午节吃咸鸭蛋，可驱邪避疫。在端午节这天，煮粽子的锅里一定要煮上鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，据说吃了和粽子一起煮熟的鸡蛋，夏天不生疮。把粽锅里的鸭蛋、鹅蛋放在阳光下晒一会再吃，整个夏天都不会头痛。
吃五黄：端午节食“五黄”的习俗，最富特色。“五黄”指雄黄酒、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、黄鳝(黄豆）。雄黄的颜色橙黄，有解毒杀虫之功，可治痛疮肿毒，虫蛇咬伤。俗信端午节时有“五毒”之说，“五毒”指蛇、蝎、蜈蚣、壁虎和蟾蜍。民间认为，饮了雄黄酒便可杀“五毒”。俗谚说：“喝了雄黄酒，百病都远走。”这里寄予了人们辟“五毒”、驱百病的愿望。（Tips：现代毒理学证明，雄黄主要成分是硫化砷，砷是提炼砒霜的主要原料，故不提倡喝雄黄酒。因其含有较强的致癌物质，即使小剂量饮用也会对肝脏造成伤害，导致化学性食物中毒。）
吃打糕：端午节在吉林延边朝鲜族地区，最具代表性的食品是打糕。打糕的制作过程独特，将艾蒿与糯米饭放入大木槽中，用木槌捶打而成。这种米糕颜色翠绿，吃起来带有淡淡的清香，为端午节增添了浓厚的节日氛围。通常与蜂蜜或糖一起食用，不仅美味还具有嚼劲。
吃煎堆：端午节在福建晋江地区，家家户户都会制作并食用一种特殊的食品——煎堆。这种食品主要由面粉、米粉或番薯粉调成浓糊状后进行油炸，也被称为麻团或麻球。其独特的制作工艺和风味使其色泽金黄、外形浑圆中空，口感芳香酥脆。在当地，吃煎堆不仅仅是为了庆祝端午节，更有“补天”的寓意。相传古时闽南地区端午节前后是雨季，连绵的阴雨使得民间传说天公穿了洞，需要“补天”。而吃了煎堆后，雨便停止，人们便认为已经把天补好了。
02如何健康的吃粽子？
当作正餐食用：粽子属于主食，在吃饭的时候吃粽子可以代替主食，不至于热量超出太多，同时应适量食用，避免过量摄入淀粉导致体重上升或消化不良。
搭配营养均衡的食物：粽子不应作为一餐中唯一的食物，应搭配蔬菜和豆浆等，以增加营养的全面性。
选择合适的食用时间：粽子最好在中午食用，因为此时人体的胃肠功能最强，有充分的时间来消化。避免在晚餐或宵夜食用粽子，以免影响睡眠和消化。
趁热吃或者加热后食用：变冷的粽子，会变硬、变黏，而且动物油脂凝结成固体，更容易引起消化不良。如果不是刚煮出来的粽子，建议充分加热后再吃，既避免细菌超标，也有利于消化。
选择健康的粽子种类：尽量选择健康的食材，少盐、少油，如果实在想改良一下的话，可以用粽叶裹以大米加入红枣、赤小豆等易消化的食物种类。避免选择过于油腻、过甜过咸的粽子。
适量运动：吃完粽子后适当运动，便于胃肠蠕动，促进消化。
03端午节过后怎么吃
端午，意味着一年中阳气最旺的时候开始了。端午养生，起居以养阳气，饮食以调气血，运动以防疾病，多喝汤水以解暑清热。端午后以夏季湿热为主要特征，饮食应以清淡质软、易于消化食物为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。
多喝清凉的茶品：端午节前后天气是非常炎热的，这个时候我们就应该多喝些清凉的茶品，如绿茶、薄荷茶、菊花茶等。暑热较重，出汗较多，日常饮食可适当进食清凉瓜果、汤水、凉茶以消暑清热，解渴除烦。
吃时令瓜果：在夏季众多的时令瓜果中，西瓜是首选的消暑水果。西瓜味甘性寒，有清热解暑，除烦止渴，通利小便功效。其瓜皮又名西瓜翠衣，性味甘凉，煎水煲汤饮用，可治暑热烦渴、水肿湿困。
避免大量进食冷饮：雪糕等冰冷食品，以免寒凉直中损伤脾阳。进食西瓜、冬瓜、绿豆汤避免冰镇而吃。夜间亦要注意不要吃生冷、黏腻之物，否则可见腹胀、吐泻交作等病症。饮冷吃冰后胃肠不适，可适当喝点姜汤、热茶以温中散寒，扶阳暖胃。
多食用酸味食物：夏季天气炎热，人体出汗过多而易丢失津液， 多食用酸味食物可使皮肤腠理适当收缩，防止出汗过多。日常饮食中，适当多吃些西红柿、葡萄、乌梅、山楂、柠檬、草莓等酸味食物，既能敛汗、止泻、祛湿，又能生津止渴、健胃消食。
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