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很多人都非常喜欢吃年糕,因为它酥软可口。那么水磨年糕怎么做才好吃?今天小编要教大家七种年糕美味的吃法,一起来学学吧。
日式炒年糕
原材料:
提前准备原材料:年糕片(或年糕条,自身本人口感提前准备),韩式泡菜(宗家府牌,自己觉得这一品牌的味儿纯正),卷心菜,韩式辣酱,圆葱,蒜
作法:
1、圆葱一颗切完预留,卷心菜小一颗切成丝(不必过细),蒜四瓣切成片;
2、凉锅倒进色拉油少量,温度八成热时放进洋葱和蒜爆锅,圆葱软化后放进辣酱煸炒,以后倒进一碗冷水,烧开后倒进年糕片再次煮,烧开后再次添加卷心菜,待圆白菜变松后添加韩式泡菜再次煮(文火);
3、大约五分钟后尝一下年糕片,假如味道很Q得话就OK了,这时可以调成走红让菜逐渐炒糖色,收汁后就可以起锅摆盘了。
梭子蟹炒年糕
原材料:
梭子蟹一只,年糕多个
作法:
1、年糕买回去先撕掉(买的条形的),泡在水里(那样不容易粘在一起);
2、梭子蟹洗干净,去腮和胃也有肠,切割成块;
3、把年糕从水中捞起来沥水;
4、烧开锅中,放年糕爆锅至软身,盛出预留;
5、用刚刚炒年糕的余油炒梭子蟹,放米酒,葱姜蒜一起爆锅至蟹掉色;
6、把刚刚的年糕倒入一起煸炒,随后加少量水稍煮,至料汁收湿就可以放盐(喜爱有点儿色调的可以加一点生抽酱油)和味精起锅了。
白菜肉丝炒年糕
原材料:
上海市年糕一条半400克,胡萝卜一小截30克,生猪肉150克,大白菜4片,葱二颗,姜丝少量,盐,生抽,米酒,水淀粉,白胡椒粉,油
作法:
1、年糕切割成小块,加水里泡浸预留,避免黏连;
2、生猪肉切成丝,加盐,生抽,米酒,水淀粉,白胡椒粉翻拌;
3、胡萝卜切一片,大白菜弄成一小块,葱切条;
4、把油烧开后,爆锅大蒜,放丝袜高跟鞋炒成7完善盛下去。
5、锅中倒点油把姜丝爆锅后,先把胡萝卜学会放下炒几下,随后下白菜梗,然后把年糕捞出放入同炒,由于年糕非常容易黏锅,这时一定不可以懒惰,要不断的煸炒,中途还需要隔三差五溜几滴水,年糕逐渐有些软的情况下把白菜叶放入同炒,然后把炒下的肉片也放入同炒,等年糕变松后,下盐和一点生抽,翻拌后就可以上碟。
酸菜牛肉炒年糕
原材料:
牛里脊500克,杭椒一小把,水磨石年糕片一碗,酸菜一袋,韩国原产地辣酱三大勺,葱丝,姜丝适当,黄酒一勺子,糖一勺,生抽酱油一勺,盐适量,芝麻油适当
作法:
1、牛里脊切薄片状,添加姜丝、葱丝、黄酒、生抽酱油翻拌,腌10min;
2、杭椒去蒂、掏净籽和乳白色内丝,切成约1厘米的斜段。水磨石年糕片冲净凉干、煮茶切粗段预留;
3、锅内油热后,倒进腌过的牛羊肉及葱姜丝起煸炒至泛白,再将余下的腌制料汁一起倒入煸炒一分钟;
4、倒进年糕片、酸菜、韩产辣酱、糖、然后煸炒,将添加一点儿水以防黏锅;
5、约四五分钟后看年糕片变松,添加杭椒快炒一分钟后熄火,倒进芝麻油翻拌,起锅。
腊肉炒年糕
原材料:
年糕,香肠腊肉,郫县豆瓣酱,青涩,大蒜
作法:
1、把年糕焯下开水,随后过下冷水,预留;
2、电冰箱里取出的咸肉要在冷水里化下冻,洗干净。随后上锅中蒸至赘肉软透,猪瘦肉变松一些,切成片预留;
3、锅内下油烧开,下大蒜至发黄,添加郫县豆瓣酱和少量糖、盐,添加年糕炒下,再放进香肠腊肉,添加少量开水略微炖下,最终添加葱段,淋点芝麻油~煸炒起锅。
香肠苞米年糕
原材料:
玉米适当,香肠4小块,圆辣椒一个,圆葱大半个,年糕100G,油适当,甜辣酱一大勺
作法:
1、玉米焯水煮开,圆青椒洋葱香肠滚刀块,菜锅热,下油适当;
2、放进二颗辣椒干炸成香气,倒进圆葱求教丁曝出香气,倒进香肠玉米煸炒;
3、倒进年糕,放水,未过年糕,放进甜辣酱,盖盖子;
4、等水收干就好了,热腾腾的年糕,甜甜的辣辣,很好吃。
青椒炒肉炒年糕
原材料:
新鲜的丝袜高跟鞋,米酒少量,老抽王少量,生姜水,木薯淀粉,辣椒丝,盐少许,卷心菜丝,水磨石年糕
作法:
1、新鲜的丝袜高跟鞋(肉丝先用少量米酒,老抽王少量,生姜水,木薯淀粉,拌和后淹制15min)辣椒丝,(一个大青椒的量)切完后撒少许的盐,功效是辣椒丝炒完后较为脆。也有一些卷心菜丝。水磨石年糕(要用冷水先炮半小时,软了就可以了);
2、锅中下油,把丝袜高跟鞋先爆锅,丝袜高跟鞋熟透之后把辣椒丝,卷心菜丝放进炒;
3、3min后在放进一些老抽王和一些水,水的用途便是不锈钢炒锅此刻把年糕放进,不断的煸炒,最终在放些盐和味精就可以起锅了。
以上就是水磨年糕怎么做才好吃的相关内容了,希望各位喜欢吃年糕的朋友可以喜欢哦。
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