鲤鱼是吉祥的象征，它的文化内涵和医疗保健功效也十分丰富
傅维康
我国著名医史学家。1930年生。历任上海中山医院医师、上海中医学院教授、上海中医学院医史博物馆馆长兼医史教研室主任等。著有《中国针灸史话》《中国医药历史漫话》《医药文化随笔》等。1993年英国剑桥国际传记中心将其载入《20世纪有突出贡献的名人录》。
在中国的鱼类之中，自古以来就受到人们重视者，鲤鱼是比较突出的一种，例如“鲤鱼跳龙门”往往是人们喜欢说的一句成语。“鲤鱼跳龙门”是中国古代传说，宋代陆佃《埤雅》解释为：“俗说鱼跃龙门，过而为龙，唯鲤鱼然。”正因古人对鲤鱼的此种神奇传说，后来被人们用于比喻为考科举者的“中举”，或者指某人升官，或者比喻为“逆流而进”、“奋发向上”，或者指克服种种困难终于取得胜利成果等等。
中国古人看重鲤鱼，还可举出一则有力佐证：孔子十九岁成婚，次年，其妻生了一个儿子，鲁国君主“鲁昭公”得悉后，特派人以鲤鱼赠送孔子表示祝贺，孔子收到“鲁昭公”的赠礼之后，给儿子取名“鲤”，全名为孔鲤，字“伯鱼”，此事见载于《孔子家语》。
鲤鱼自古以来即生存繁衍于中国的淡水江河湖泊之中。两千多年前，《诗经 衡门》里就载有“岂其食鱼，必河之鲤”的诗句，表明中国人民食用鲤鱼，历史久远。
鲤鱼的得名，明代《本草纲目》引前人所述，认为鲤鱼的鳞上有十字纹理，“理”字的“王”字偏旁被“鱼”字取代而成为“鲤”。
据学者考证，中国人民养殖鲤鱼的历史，大约有两千四百年了，现今世界上许多地方都有人工养殖鲤鱼。鲤鱼因肉厚、味鲜、刺少、营养价值高而成为淡水鱼中之上品，黄河鲤鱼尤为驰名。中国人民在食用鲤鱼的过程中，体验到它对人体具有某些食疗作用，中医学认为主要有利水、消肿、下气、通乳之功，可用于水肿胀满、脚气病、黄疸、咳嗽气逆、乳汁少、营养不良等症的辅助食疗。
根据现代科研报道，鲤鱼的蛋白质含量高、质佳，人体对其消化、吸收率可达90%。其所含脂肪多为不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，有助预防动脉硬化和冠心病。它还含维生素A、B1、B2、E、PP，以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等，对人体也有所裨益，适于大部分人群食用，对肾炎、肝炎、水肿、孕妇、产妇、营养不良等则有食疗功效。但有报道说，哮喘、荨麻疹、皮炎、血栓闭塞性脉管炎、疮肿等患者应慎食，并认为鲤鱼忌与绿豆、南瓜、芋艿同食，有待学者确验。
在中国历史上，鲤鱼还衍生了一些文化内涵和趣闻。《论语 季氏》有“鲤趋而过庭”的记载，是说孔夫子的儿子孔鲤，在家里经过中庭时遇见父亲，孔子教育孔鲤须学诗、学礼。后来，由此而衍生的“鲤庭”一词，成为儿子接受父训的典故。
“鲤书”一词，也是衍生于鲤鱼。据载，古人写信给家人或友人，有一种做法是把信放入鲤鱼腹内连同传送。东汉文学家、书法家蔡邕《饮马长城窟行》“客从远方来，遗我双鲤鱼。呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。”诗中的“尺素书”即是书信，因藏在鲤鱼腹中，所以称为“鲤书”或“鱼书”。元代萨都剌《送王伯循御史》：“曲江水发愿相忆，莫遗鲤鱼音信稀。”诗中更明确地写出了鲤鱼和音信的密切关系。
此外，由于“鲤”和“利”读音相同，中国自古以来，人们把鲤鱼视为吉利、吉祥的象征，有的饰物以鲤鱼形象制作，喜庆、新年时摆设鲤鱼，画鲤鱼年画或贴鲤鱼图案剪纸等。除夕、新年餐宴特备办鲤鱼菜肴，寓意为“吉祥吉利”、“年年有余”。
在唐代，鲤鱼还有一则趣闻。唐玄宗李隆基（685—762）于公元712年登上帝位，因“鲤”和“李”读音相同，他力行“避讳”，在执政第三年和十九年，两次颁布诏令，鲤鱼改称“赤鯶公”，不准人们吃鲤鱼，禁止捕捉鲤鱼，渔民若捕获鲤鱼必须放生，违禁和出卖鲤鱼者，将处以拷打六十板的“杖刑”。之所以颁布上述禁令，是因为“吃鲤”“捕鲤”“卖鲤”，谐音为“吃李”“捕李”“卖李”，在唐朝廷看来，无异于对唐朝李姓皇帝犯了逆反与诅咒之罪。对此，唐代担任过多种官职的段成式（803—863），在所撰《酉阳杂俎》中就曾写道：“国朝律：取得鲤鱼即宜放，仍不得吃，号‘赤鯶公’。卖者杖六十，言鲤为李也。”
虽然，唐玄宗颁布上述禁令，但当时全国信息不通畅，很多百姓可能并不知晓，加之，各地政府对民间的管制也不可能十分严密，所以社会上对捕鲤和食鲤的禁令并未完全遵行。生活于唐玄宗在位年代的唐代诗人王维（701—761，一作698—759），在十六岁时就品味过脍鲤鱼：“良人玉勒乘骢马，侍女金盘脍鲤鱼。”（《洛阳女儿行》）处于朝廷严禁捕鲤、不准食鲤鱼年代的王维，不仅是堂而皇之地食鲤，还公然赋诗吟咏，实在是“奇闻”中之莫大讽刺！
（文章源自《百种食物漫话——民以食为天》一书）
来源：健康报文化频道
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