能量与营养素代谢
能量与营养素代谢
多选用优质蛋白
蛋白质是大脑记忆思维的基础物质，优质蛋白质可使大脑皮层处于良好的生理活动状态，而且蛋白质生理效价高，吸收率高。常见有肉、禽、蛋、奶、鱼、虾。
能量与营养素代谢
能量与营养素代谢含有丰富必需脂肪酸的食物如芝麻、核桃、松子、猪心、墨鱼及压榨的花生油、橄榄油、亚麻油等。另外，鸡、兔肉、鳝鱼含有较多的亚油酸、亚麻酸；动物的肾、血、脑、对虾、深海鱼（三文鱼、大黄鱼、沙丁鱼、金枪鱼…）等含有较多的DHA和EPA。
含卵磷脂丰富的有蛋黄、牡蛎、芝麻酱肝、肾、脑、大豆制品等。
控制精制加工糖
能量与营养素代谢多摄入粮食、水果、龙眼、香菇、蔬菜、蜂蜜及未精加工的谷类等。
维持血液的微碱性
能量与营养素代谢
多食碱性食物如蔬菜、豆类、牛奶、菌藻类、茶叶等。
维生素A、C、E具有很强的抗氧化性，能消除自由基，对防止衰老、改善脑血液循环是极为重要的。有资料证明，维生素C在血液中小于11毫克时，人的智商会明显下降。
维生素A的主要来源是黄绿色蔬菜、西红柿、胡萝卜、玉米（这些蔬菜和谷物含维生素A原多，即含胡萝卜
能量与营养素代谢
能量与营养素代谢多），而动物肝脏、蛋和鱼肝油中含A较多。
维生素C的主要来源是新鲜水果、鲜枣、山楂、鲜桂圆、橙子、桔子、草莓等水果，以及西红柿、辣椒、花菜、苦瓜、青蒜、鲜雪里蕻和绿叶蔬菜等。动物的肝肾也含有一定的量的维生素C。
维生素E的主要来源是：谷胚、麦胚、蛋黄、豆、硬果、叶菜、花生油、香油等。
要注意一些矿物质的摄取
有充足的钙可抑制脑神经和周围神经系统活动的异常兴奋。
能量与营养素代谢
能量与营养素代谢含钙丰富的食物有发菜、虾皮、虾米、田螺肉、干酪、荠菜、南瓜子、西瓜子、海参、黄豆及其制品、黑豆、小白菜等。不过，菠菜、苋菜、茭白、竹笋等蔬菜含有大量草酸，会抑制钙的吸收。因此，在食用时，务必要先去掉草酸。
研究表明，锌、铜含量与智力成正比，锌缺乏常影响维生素A、C的代谢。
食物中锌的含量较高的有生蚝、海蜊肉、蝎子、小麦胚粉、蕨菜（脱水）、蛏干、马肉、羊肚菌、芝麻、蘑菇、鱼松、猪肝、花生、河蟹、麦粉、全脂奶粉、蛋黄、猪心、黄豆、青豆、蚕豆等。
能量与营养素代谢
能量与营养素代谢含铜较丰富还有马心、蝎子、生蚝、南瓜果脯、松蘑、松茸、章鱼、牡蛎、鹅肝、母鸭肝、糍粑、口蘑、蕨菜（腌）、豆奶、羊肝、酸梨、江虾、墨鱼（干）、软梨，另外，坚果、豆类、谷类、水果、河鱼、猪肉、蛤蜊、茶叶等。
要注意摄入纤维素。纤维素虽无营养作用，但有不可忽视的保健作用，它已被列为平衡膳食的主要内容之一。膳食纤维可有效的增加水分，并刺激肠壁蠕动，有利于预防便秘，而便秘常和记忆力减退、头晕、灵敏度降低等症状有关。
2、脑供血不足，还应养心益智补肾健脾
脑力劳动常因思虑过度，长期处于高度紧张状态，导致肾精不足、心气不收、心脾两虚或心肾不交，可见少气懒言、倦意乏力、失眠健忘、心悸怔仲、多梦遗精等症状。其证象虚多实少，宜对症予以补益。对尚无明显症状的脑力劳动者，应经常摄用具有完善脑组织代谢、改善和增强记忆思维等功能的健脑食物。
上述维持脑组织代谢生理平衡的各种食物，基本上与中医认为具有益智健脑功效的食物范围相似。一般认为可供脑力劳动者选用的常见食物或中药有：
能量与营养素代谢
能量与营养素代谢常见的食物：糯米、粳米、粟米、莲子、榛子仁、大枣、猪脑、猪肚、野猪肉、黄羊肉、驴肉、鸡肉、鹌鹑肉、黄鳝、蜂乳、猪肉、桑椹、芝麻等。
补益的中药：人参、党参、黄芪、茯苓、白术、山药、黄精、灵芝等。中医还认为磁石、赤石脂、禹余粮等亦有治虚损、补虚实的作用，这类补药常与上述食物组成膳方，以增强补益功能。
脑供血不足蜂蜜食疗方——蜂蜜益母草汁
【配方】蜂蜜20克，益母草汁10毫升，生地黄汁40毫升。
【制法】将以上诸味混合调匀，当日分2次服下，20日为一疗程。
【功能】舒经活血，适用于脑中风或供血不足者。
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