过年餐桌宝藏菜谱，畅享团圆好滋味
过年时，一家人围坐一处，满桌的美味佳肴具别样意义，其不单用于果腹，更承载阖家团圆的那份温情。今为大家分享一些过年时绝佳的家常菜谱。
先论水煮肉片，其于川菜中甚为出色。一上桌，那麻辣鲜香之味即刻飘散，直钻人鼻。大片鲜嫩肉片，经滚烫热油激发，辣椒、花椒的浓烈香气尽被唤起，再裹着爽滑劲道的配菜，食一口，舌尖仿若开启一场热闹狂欢，热辣麻酥之感令人越食越上瘾，尤适过年一大家子围坐共享，瞬间便能点燃热闹氛围。
再瞧红烧肉，一块块方正、色泽红亮的肉块，置于盘中观之即显富足之感。咬上一口，便能真切体悟 “肥而不腻”，肉皮软糯且具嚼劲，肥肉部分入口即化，瘦肉部分丝丝入味，那咸甜交织的浓郁味道于口中散开，用以下饭甚为适宜，每年过年其皆为餐桌上不可或缺之菜，若缺了它，感觉这年味都淡了些。
清蒸鱼亦为年夜饭桌不可少之物。将鱼身处理洁净，放上葱姜蒜清蒸，如此能最大程度留存鱼肉本身的鲜嫩与营养。出锅后再淋热油、浇蒸鱼豉油，那鱼肉嫩如豆腐，入口爽滑，鲜香味道于舌尖萦绕，其具 “年年有余” 的美好寓意，携对新一年生活富足有余的期许，稳置年夜饭桌中央。
糖醋里脊不可忘却，其金黄酥脆的外皮，裹着软嫩酸甜的里脊肉，色泽诱人仿若艺术品。咬下，能闻 “咔嚓” 一声，酸甜酱汁瞬间于口腔爆开，刺激味蕾，令人食欲大增，无论老人还是孩童，皆甚爱之，于过年餐桌，其宛如调和众人口味的 “调和剂”。
若欲尝试创新家常菜，土豆鸡腿煲值一试。土豆炖至绵软入味，轻戳即散，鸡腿肉鲜嫩多汁，它们于砂锅中相互交融，炖煮时那浓郁香味能弥漫全屋，制法简单，食材亦家常，健康又美味，于家庭聚会时颇受欢迎。还有黄焖鸡，自家所制味道不逊餐馆，鸡肉鲜嫩不柴，汤汁浓郁醇厚，用以拌饭，能令人多食数碗米饭，食之甚满足。
春卷亦具特色，其宛如团圆幸福的 “代言人”。那薄如蝉翼的外皮，裹上鲜香馅料，无论素菜馅还是肉馅，炸得酥脆或烙得软糯，咬上一口，满满的皆为家的味道，逢年过节家中备些春卷，方觉有切实的年味。饺子更不必说，具 “更岁交子” 的美好寓意，一家人围坐包饺子，唠着家常，包入的是对新一年的憧憬，吃出的是团圆美满。年糕呢，软糯香甜，“年年高升” 的彩头甚为喜庆，蒸食、煎食各有风味，为过年餐桌增添一份甜蜜。
解腻小菜亦关键，醋溜白菜心一上桌，那酸甜可口之味即刻能消去大鱼大肉带来的油腻感，白菜帮子脆生，白菜心清甜，炒制得宜，食之爽口开胃。凉拌黄瓜更显清爽，拍一拍、拌一拌，淡淡清香散发，淋上酱汁，开胃解腻，能令味蕾始终保持佳态。
诸如水煮鱼、剁椒鱼头、白灼虾、红烧鱼、炸年糕等，这些于年夜饭菜单和家宴菜谱中皆为美味与吉祥兼具。水煮鱼热辣滚烫，剁椒鱼头鲜辣上头，白灼虾鲜甜弹牙，一道道端上桌，满是对新一年顺遂如意的祈愿。还有麻婆豆腐，麻辣过瘾，豆腐软嫩；蒜蓉西兰花，营养健康，清淡爽口，每一道皆是过年餐桌上不可或缺的 “宝藏”。备好这些菜谱，过年时全家定能吃得开心、满意，尽情畅享团圆的温情。
相关知识
吃汤圆团圆圆，汤圆的几种做法，美味营养甜滋滋甜过整年
茄子与豆角，餐桌上的温暖瑰宝，健康滋补美味与营养的完美交融
年夜饭大菜食谱全汇总！大年三十的餐桌菜式可以备起来了！
巧做除夕团圆饭 健康快乐过新年
除夕年夜饭菜单出炉，5道团圆吉祥菜，荤素搭配，简单省事寓意好
年三十将至，老传统“3菜一上桌，来年福气多”，3菜分别是啥菜？
春节菜谱，健康好吃
最新宴席菜谱精选，呈现完美餐桌盛宴
大年三十团圆饭，学会这6道吉祥菜，荤素搭配，寓意吉祥又好吃
大年三十 全国各地团圆饭怎么吃
网址: 过年餐桌宝藏菜谱，畅享团圆好滋味 https://m.trfsz.com/newsview840838.html
