补充维生素提高免疫力
什么是维生素
维生素是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的一类微量营养素。它在体内所需很少，但大多数不能在体内合成，只能通过日常食物获取，缺乏时身体就会生病。因此，每天都要吃富含维生素的食物。
维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，它们不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂，在食物中常与脂类共存，在酸败的脂肪中容易被破坏，摄入过多，可引起中毒，摄入过少，可缓慢出现缺乏症状。
水溶性维生素包括B族维生素和维生素C，它们易溶于水，所以在烹调加工时容易造成损失；一般无毒性，但摄入极大量时也会出现毒性，摄入过少，则较快出现缺乏症状。
维生素A对身体有什么作用
（1）是眼睛视网膜细胞内视紫红质的组成成分，缺乏会导致夜盲症，民间称做“雀蒙眼”。
（2）维持皮肤和粘膜等上皮组织的正常状态。
（3）促进生长和骨骼发育。
（4）提高人体对疾病的抵抗力。维生素A作为一种营养素从多方面影响免疫系统的功能。维生素A缺乏时，皮肤、黏膜局部免疫力降低而易于诱发感染；可提高发病率和死亡率，其主要原因在于加重感染，而足够的维生素A可以强化免疫系统，对胃肠道、肺部感染有很好的预防和治疗作用。18%艾滋病病毒感染者缺乏维生素A，维生素A缺乏使CD4的数量减少，而补充中等剂量的维生素A能延长病人的生存时间。
（5）维生素A过多可降低CD4存活，损害肝脏，导致血钙增多，引起呕吐，头痛、骨头和关节的疼痛。可以通过看手掌的颜色，寻找出汗部位的黄色显色剂进行自我监督，但最好的途径是监督自己的摄入量。另外一种避免维生素A毒性的方法是补充剂换作b-胡萝卜素的形式，但也不能过量。
每天应从食物中获得多少维生素A
健康成年男性每天应从食物中获得维生素A800mg视黄醇当量、女性700mg视黄醇当量，相当于：
1个中等大小的胡萝卜
小半个芒果
1碗炒菠菜
1个小南瓜
2个小红薯
哪些食物富含维生素A或胡萝卜素
维生素A最好的食物来源是各种动物肝脏、奶油、蛋黄、鱼肝油、鱼卵、全奶、禽蛋等。β-胡萝卜素的良好来源是绿色、黄色或红色蔬菜和水果，如冬寒菜、菠菜、空心菜、莴笋叶、芹菜叶、胡萝卜、辣椒、红心红薯、南瓜、芒果、杏子、柑橘和柿子等。
不同食物维生素A的含量
食物名称
数量
维生素A的
大约含量（mg）
牛羊肝
2两（生重）
20000
猪肝
2两（生重）
5000
芒果
2两
1340
冬寒菜、西兰花
2两（生重）
1200
胡萝卜
2两（生重）
680
菠菜、芹菜叶
2两（生重）
500
茴香、苜蓿、荠菜
2两（生重）
400
生菜、空心菜、茼蒿、小白菜、苋菜
2两（生重）
300
南瓜、芫荽（香菜）
2两（生重）
150
红心甘薯
2两（生重）
125
维生素E对身体有什么好处
维生素E是体内的抗氧化剂，同时又是一种有效的免疫调节剂。
（1）维生素E在一定剂量范围内能促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化，提高机体免疫功能，提高对感染的抵抗力和降低死亡率。
（2）维生素E能使艾滋病小鼠降低一种叫做前列腺素E2的物质的分泌，这种物质如果在体内水平较高，就会抑制免疫功能。
（3）体外试验中，维生素E同维生素C等抗氧化剂一样，可以使病毒的生长率降低。
（4）HIV阳性的人血中维生素E的水平降至27%。维生素E膳食补充可以增加齐多夫定药物抗病毒的作用，而且摄入维生素E可以降低艾滋病的发展。
每天应从食物中获得多少维生素E
健康成年人每天应从膳食中获得14mg维生素E，相当于：
半两花生油
1中碗豆腐
2两豆腐干
2把炒花生仁
哪些食物富含维生素E
膳食中维生素E主要由α-生育酚和β-生育酚组成，在自然界分布很广，一般情况下不会缺乏。含维生素E丰富的食物有植物油、麦胚、坚果、种子类、豆类及其他谷类，蛋类、绿叶蔬菜中如菠菜、菜花等也含有一定量的维生素E
不同食物维生素E的含量
食物名称
数量
总生育酚的
大约含量（mg）
食用油脂
2两
72.4
炒花生米
2两
18.0
谷类食物
2两（生重）
0.96
豆类
2两（生重）
4.92
蛋类
2两（生重）
2.05
水产类
2两（生重）
1.25
肉类、蔬菜、水果
2两（生重）
0.42~0.75
奶类
2两
0.26
33．维生素C对身体有什么作用
（1）参与体内氧化还原反应，维持机体的正常代谢。
（2）有很强的还原性，可以保护其它物质免遭氧化损伤。
（3）是胶原合成必不可少的辅助物质，缺乏时伤口不易愈合，血管壁脆弱易于出血，出现牙龈肿胀出血、牙齿松动甚至脱落，皮下出血、出现紫癍等。
（4）有助于体内铁和钙的吸收。
（5）增强机体免疫能力。维生素C是人体免疫系统所必需的维生素，维生素C缺乏能使免疫功能降低。维生素C能抑制新病毒合成，有抗病毒作用。有研究表明，维生素C可阻止HIV病毒进行复制。
（6）维生素C摄入过量会引起腹泻、肾结石等。维生素C每天摄入少于4克时，不会出现不良结果。
34．每天应从食物中获得多少维生素C
维生素C是人体需要量最大的一种维生素，健康成年人每天需从膳食中获得维生素C100毫克，相当于：
5个鲜枣
3个中等大小的柿子椒
4个橘子
1个半中等大小的猕猴桃
25个山楂
1个中等大小的苦瓜
35．哪些食物富含维生素C
维生素C的主要来源是新鲜蔬菜和水果，如柿子椒、番茄、菜花以及各种深色叶菜类，水果中的草莓、柑橘、柚子、柠檬、青枣、山楂、猕猴桃等含量十分丰富。由于维生素C遇热容易被破坏，且易溶于水，所以在烹调新鲜蔬菜时要先洗后切，急火快炒。
不同食物维生素C的大约含量
食物名称
数量
维生素C
含量（mg）
鲜枣
2两
240
猕猴桃
2两
60
山楂
2两
50
鲜荔枝、鲜桂圆、
2两
40
柿子椒、芥蓝、白萝卜缨
2两（生重）
70
菜花、苦瓜、苦苦菜
2两（生重）
60
芫荽（香菜）、白菜、（生）、西兰花
2两（生重）
50
圆白菜、芦笋、荠菜、水萝卜、藕
2两（生重）
40
土豆、菠菜、茴香、蒜苗、小白菜、
油菜、红心甘薯、毛豆
2两（生重）
30
相关知识
合理补充营养提高免疫力
哪些维生素可以提高免疫力
维生素C补充剂：提升免疫力与美肤的秘密
老年人应该如何补充足够的维生素和矿物质，提高免疫力？
吃什么补充蛋白质提高免疫力
维生素ABCDE与免疫力
【怎么提高免疫力】怎么样提高免疫力
免疫力降低的人，“做好4件事，补充1元素”，提抵抗力、增免疫力
提高免疫力
如何通过饮食补充能量，提高身体耐力和免疫力
网址: 补充维生素提高免疫力 https://m.trfsz.com/newsview841148.html
