黄花菜土豆炖鸡块
黄花菜土豆炖鸡块是以三黄鸡、黄花菜、土豆为主料制作的菜品。
黄花菜土豆炖鸡块。做得非常成功，鸡块虽说翻炒了，但炖的时间较长，吃起来外皮Q内里酥软；黄花菜口感香脆，下饭绝对很对胃口。
原料：三黄鸡 八角 姜 红枣 葱
调料：老抽 盐 糖 料酒花椒粉
（1）黄花菜泡发，土豆去皮切块，姜去皮切片，葱切段。
（2）三黄鸡剁碎洗净，加入料酒、花椒粉、酱油研制20分钟。
（3）锅中倒入油，油凉时放入八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入鸡块翻炒变色后，继续煸炒2分钟。
（4）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒2分钟。然后倒入开水，水量没过肉面，煮开后撇去浮沫。
（5）放入红枣、葱段和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟。
（6）40分钟后打开盖子，加入黄花 [1]
管小伟黄花菜
黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；还可防治软骨病、贫血。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤甚对胎儿发育更为有益菜、土豆，继续炖20分钟后出锅 [2]
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