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冬天进补，家人记得多喝这汤，简单煮一煮，营养充足，不懂可惜了

泰然健康网
2024-12-27 08:04

一、冬天进补，家人记得多喝这汤，简单煮一煮，养心安神，不懂可惜了

冬天是进补的最佳时节，而黄花菜鸡蛋汤是一款非常适合冬季进补的美味汤品。黄花菜在冬季尤为珍贵，它不仅拥有安神的功效，而且晒干后更容易储存。搭配高营养的鸡蛋一起煮汤，可以补充蛋白质和各种营养，不仅味道特别美味，还能让人垂涎欲滴。家人们一定不要忘记在冬天多喝这汤，简单煮一煮，享受养心安神的好处，不尝一口可惜了！

在冬季进补时，选择适当的食材非常重要。黄花菜是一种非常适合冬季食用的蔬菜，它被称为“忘忧草”，因为据说可以帮助消除压力和促进睡眠。黄花菜含有一种叫冬碱的物质和丰富的维生素A，这些成分可以帮助调节情绪，放松神经，对于缓解失眠非常有效。因此，在冬季享用黄花菜鸡蛋汤，可以不仅补充营养，还可以养心安神，给身体带来全面的健康益处。黄花菜和鸡蛋的完美搭配，让这道汤成为冬季进补的绝佳选择。

黄花菜鸡蛋汤的食谱分析

1、食材用料选择：

选择约35克的干黄花菜（干黄花菜需要将其根部切掉，然后用温水浸泡多次，直到黄花菜的水不再是黄色为止，沥干备用）。准备2到3个鸡蛋（根据家庭人口可以调整鸡蛋的数量，记得选购外壳光滑的鸡蛋，避免购买摇起来有声音的鸡蛋，因为这种鸡蛋容易散花，且营养价值较低，会影响汤的口感）。另外，准备约10克的猪油渣（或者可以选择猪油，以增添一些香味）、2根小葱、少许鸡精和食盐、1500毫升清水、一小勺胡椒粉和其他调味品。

2、烹饪难度分析：

制作黄花菜鸡蛋汤的关键在于选择即干黄花菜和鸡蛋，并掌握好烹饪技巧，但总体来说难度一般。

黄花菜鸡蛋汤的制作步骤

1.处理黄花菜：将买回来的干黄花菜切掉底部的根部，然后将黄花菜放入容器中，加入温水浸泡，并多次换水，直到黄花菜的水呈现非黄色，然后沥干备用。

2.准备调料：将2根小葱洗净，切掉根部，然后切成小段放入碗中。在碗中还可以加入一小勺清水，并撒上食盐和胡椒粉，加上两滴白醋，然后将鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀。将泡好的黄花菜和调好的鸡蛋液备好。

3.炒制黄花菜：将锅清洗干净后烧热，加入猪油渣，待其融化后，加入葱段煸炒出香味，然后加入黄花菜不断翻炒片刻，接着加入足量的清水煮沸。

4.加入鸡蛋液：大约煮沸5分钟后，将火调到中小火，顺着锅边缓慢倒入鸡蛋液，等待鸡蛋完全凝固，期间不要搅拌，以免鸡蛋液散开。

5.调味并煮熟：最后加入适量的食盐、一小勺鸡精和胡椒粉，再加入一小勺鲜味调料，最后撒上小葱段，用小火煮约1分钟。

6.出锅：这样一道营养丰富、汤汁美味的黄花菜鸡蛋汤就做好了。做法非常简单，特别适合在寒冷的天气里食用。

推荐语：黄花菜作为忘忧草，有助于忘却烦恼，并促进入眠。它的叶片富含冬碱和维生素A，这些成分会进入人的大脑，帮助缓解紧张情绪、宁心安神，对于缓解失眠有很好的效果。黄花菜搭配鸡蛋的煮汤方法，使其营养价值更全面，对身体大有益处。不妨一试，享受黄花菜鸡蛋汤带来的健康与美味。这道汤不需要任何肉类，就能做出鲜美的素汤，营养丰富，非常值得品尝。你们是不是已经掌握了黄花菜鸡蛋汤的详细做法呢？

结尾总结：

黄花菜鸡蛋汤是一款适合冬季进补的美味汤品，不仅味道美味，而且营养丰富。黄花菜富含冬碱和维生素A等物质，可以安神助眠，有助于缓解压力和改善失眠问题。搭配鸡蛋煮汤，不需要添加肉类，就能补充蛋白质和各种营养。制作黄花菜鸡蛋汤的步骤简单，烹饪难度一般。选择好质量的干黄花菜和鸡蛋，掌握好烹饪技巧，就能轻松制作出营养全面、汤汁美味的黄花菜鸡蛋汤。不妨尝试一下这道美味的汤品，享受健康和美味的滋味吧！