蛋卷是一道很经典的传统菜式，里面加入黄瓜丝口感更加清脆。蛋卷黄瓜丝做出来不仅好看，味道也极佳。蛋卷的颜色是金黄色，里面加入了清脆可口的黄瓜，还加入了肉末，口感十分好。这道菜在过年的时候几乎每家每户都会做。一上桌就被全部抢光，由此可见大家对它的喜爱度是很高的。
首先将3个鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋打散，然后搅拌均匀。黄瓜切掉两头，切成细丝。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的矿物质，鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。而黄瓜是一味可以美容的菜蔬，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜也是很好的减肥蔬菜，黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，对于想减肥的人群来说，经常食用黄瓜效果明显。
再把胡萝卜切片后切成丝，青红椒切碎后，直接放入碗中。大蒜拍散切成碎末，放入碗中。碗中加入生抽、香醋、芝麻油和辣椒油，用筷子搅拌均匀后备用。胡萝卜含有很丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动，还可帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。胡萝卜对于皮肤也是有很好的帮助作用，这主要还是得益于胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A可以保护皮肤表层，起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。
在电饼锅中加入食用油，涂抹均匀。锅内倒入鸡蛋液，轻轻摇晃电饼锅，让鸡蛋液铺满锅底。盖上盖子煎一分钟。用锅铲将鸡蛋翻面，煎至金黄后取出。这样煎出来的鸡蛋皮又香又嫩，十分诱人。
将鸡蛋皮平铺，把黄瓜和胡萝卜丝摆放在蛋皮一边，从边缘将黄瓜胡萝卜丝卷起。全部卷起后斜刀切块。将切好的蛋皮卷依次摆好在盘中，浇上调好的料汁。好看又好吃的蛋卷黄瓜丝就做好了。
蛋卷黄瓜丝吃起来开胃爽口，肉质鲜嫩。鸡蛋有很好的补脑功效，黄瓜能排毒养颜，还有减肥的功效。营养丰富的蛋卷黄瓜丝，美味可口，做法又简单。回家做给老人和孩子吃吧！返回搜狐，查看更多
责任编辑：
