虎皮蛋糕卷妈妈的味道，虎皮蛋糕卷怎么做最正宗
简介 虎皮蛋糕卷
食材明细
主料 蛋黄 4个 糖 1/3杯 玉米淀粉 1.5大匙 蛋白 4个 辅料 玉米淀粉 1.5大匙 玉米油 1/4杯 牛奶 1/4杯 面粉 1/2杯 鲜奶油 1/3杯 草莓 1个 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度虎皮蛋糕卷的做法步骤
1蛋黄加糖打至发白，浓稠。 2筛入玉米淀粉。 3拌匀至无颗粒。 4倒入铺了油纸的烤盘里。（我的烤盘是37cm*28cm。) 5放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。 6蛋糕卷做法：蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。 7筛入面粉拌至无颗粒。 8蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。 9把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。 10再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。 11倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。 12放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。 13烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。 14在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。 15薄薄抹上一层鲜奶油。 16把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。 17抹上鲜奶油，放上草莓丁。（如图） 18把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。。 19很诱人吧？好看又好吃哦。小窍门
1.做虎皮的烤盘最好比蛋糕的烤盘略大，这样虎皮才能包住蛋糕，我家两个烤盘差不多大，所以做出来的虎皮包不全蛋糕。
2.卷的时候一定要放在保鲜膜上，虎皮才不会粘掉。 所属分类： 糕点 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶
相关知识
黑芝麻蛋糕卷怎么做
正宗黑巧克力蛋糕的做法,黑巧克力蛋糕怎么做好吃又简单
抹茶戚风蛋糕怎么做
上海外滩、田子坊弄堂、豫园小吃街：品味手撕慕斯蛋糕卷
皮蛋豆腐正宗的做法
自制低脂红枣蛋糕，姨妈期必备，美味满分
【鸡蛋的做法】鸡蛋怎么吃最有营养
黑巧克力蛋糕,怎么做巧克力夹心奶油蛋糕?
黑芝麻燕麦巴斯克蛋糕，低卡又美味
给长辈的健康甜品：巴斯克芝士蛋糕新口味
网址: 虎皮蛋糕卷妈妈的味道，虎皮蛋糕卷怎么做最正宗 https://m.trfsz.com/newsview845018.html
