清炒新鲜黄花菜
夏季佳品，清香嫩爽，本香原味。
食材
黄花菜 200克
盐 2克
橄榄油 1勺
步骤/方法
1
新鲜黄花菜花粉里含有秋水仙碱，人吃下去后在体内变成类秋水仙碱，引发急性中毒，出现恶心口渴、呕吐腹泻等症状，如果一次食入20毫克以上就死翘翘了，但那是10斤的鲜黄花菜才有的量。一般处理方法为两种：一是新鲜黄花菜炒前用开水焯熟，再食用，口感如同嚼宣纸。第二种就是吃之前先辣手摧花：把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱。
2
这是摘掉花蕊后的成品，勿需再行切制，整根入肴。
3
把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟，即可清除绝大部分秋水仙碱，可放心食用。
4
少许橄榄油入锅，加入新鲜黄花菜，翻炒数下，加入少许清水。出锅前加少许盐即可。勿用酱油、醋、葱姜蒜、鸡精等任何调味品。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
相关知识
炒新鲜黄花菜
【黄花菜的做法】新鲜黄花菜的做法
新鲜黄花菜怎么吃
干黄花菜不做汤，这样炒，炒出来的黄花菜鲜嫩，味道比肉好吃
买回新鲜黄花菜，不要直接下锅炒，教你正确做法，这两步不能少
补药一堆，不如黄花菜一把，新鲜黄花菜怎么处理？3种做法比肉香
干黄花菜炒肉
黄花菜炒鸡蛋（超香）
【干黄花菜】干黄花菜的做法
黄花菜怎么吃 黄花菜是否有毒吗
网址: 清炒新鲜黄花菜 https://m.trfsz.com/newsview845094.html
