干黄花菜这样煮汤更好喝
干黄花菜是生活中很常见的一道菜。干黄花菜不仅营养价值丰富，而且经常食用对人体也有很大的好处。可以补充一些矿物质和微量元素，黄花菜晒干的方法有很多。 , 煮汤也是一种常见的做法。黄花菜干在汤里味道很好，和其他配料一起吃也更好吃。
如何用干黄花菜做汤
<强> 1。黄花菜焖牛腩
材料：牛腩、干黄花菜、大葱、姜片、料酒。
实践：
1、将黄花菜提前泡水，洗净，去掉老根备用。牛腩洗净切成2厘米见方的块，用沸水焯去杂质，捞出。
2. 新锅烧开水，加入红葱头、姜片、料酒和牛腩。盖上锅盖炖约1小时，直到牛腩煮约6-7分钟。
3. 取出煮熟的牛腩。锅中倒油，烧热，加入葱姜、八角炒香，再加入牛腩翻炒1分钟左右。
4. 加入辣酱、生抽、糖和盐。继续小火翻炒。
5.加入花椰菜。倒入牛腩汤，大火煮开，转小火继续炖至牛腩和黄花菜煮透，锅里还有一点汤汁。
<强> 2。木须酸辣汤
配料：黄花菜干、木耳干、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗、香油、骨汤。
实践：
1. 将木耳和黄花菜提前泡软。木耳洗净切丝，黄花菜切丝。
2. 将骨汤加入汤锅中加热。
3. 锅中倒入油，爆香葱姜丝，加入木耳和黄花菜，翻炒片刻关火。
4. 将木耳和黄花菜倒入汤锅中。
5. 加入酱油、香醋、辣椒油、盐和胡椒粉。
6. 煮3分钟，加入豆腐。水烧开后，倒入水淀粉勾芡。最后倒入蛋液。
7. 搅拌均匀后，加入少许鸡精，倒入香油，撒上香菜和蒜苗即可关火。
<强> 3。枸杞黄花菜炖鸡
原料：枸杞、黄花菜、鸡肉、姜、料酒、盐、味精。
实践
1. 将干黄花菜浸泡在温水中。
2. 几乎整锅水，放入鸡，煮沸。加入两片生姜和少许料酒。
3. 加入枸杞和黄花菜，加盐一起炖，煮沸，转小火炖两个小时。
黄花菜的禁忌
1.不要吃太多
新鲜的黄花菜含有一种叫做“秋水仙碱”的物质。虽无毒，但被胃肠道吸收后在体内被氧化成“双秋水仙碱”后具有剧毒。所以在吃新鲜食物的时候，每次不要吃太多。
2.吃之前泡一下
由于新鲜黄花菜的有毒成分在60度的高温下可减弱或消失，因此食用时应先将新鲜黄花菜放入沸水中焯烫，然后在水中浸泡2小时以上，捞出用清水洗净。油炸 为了破坏秋水仙碱，食用新鲜黄花菜是安全的。
消费者在食用干制品时，应在食用前将其在水中或温水中多次浸泡，以去除残留的二氧化硫等有害物质。
3、不宜单独炒，应与其他食材一起食用。
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