细数——巴黎九大顶级蛋糕店
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搜罗全巴黎，带来精致的美食大图、口水直流的美食说明，更有那些久经考验而备受欢迎的蛋糕店推
荐。
雨果和维克多的蛋糕店(Hugo ＆Victor)
这家蛋糕店是由两个童年友伴 Hugues Pouget 和 Sylvain Blanc 合作成立的，因此店里的所有甜点都
有两种版本，一个是传统的
维克多口味 一个是 雨果 风味。球型甜点雨果的热情是由海绵状的白色蛋糕、百香果慕斯和果冻制成的。
店里所有甜点从每一个细节都是 精雕细琢 的。雨果只从一个大溪地供应商处购买优质香草，一些水果
也只提供给这个商店。
卡赞岛指环甜点店(La Bague de Kenza)
巴黎 不乏受到其他文化影响的蛋糕店，比如 卡赞岛指环甜点店。全巴黎共有8家分店，其中位于 圣奥 诺雷路136号
这是一种混有蜂蜜和碎开心果的小钱包形状的面包，在雨天食用最佳。
其他的甜点还有 杏仁羊角面包、传统的 阿尔及利亚枣泥小麦饼干、像刺猬一样的 松子蛋糕herisson
aux pignons，以及不可错过的西瓜、桃子和其他水果样式的杏仁蛋白软糖。
19世纪时期，人们疯狂热爱 纸杯蛋糕 和 拉迪雷糕饼甜点店 出售的 法式马卡龙。这种雅致的 杏仁小 圆饼
皇家路16号的烘焙坊。然而它被烧毁了以后，老板拉迪雷的妻子将其变成了甜点店，同时也是巴黎最早的
女士聚会茶沙龙之一。
自 拉迪雷 的远房堂兄弟 皮埃尔 在20世纪发明了 马卡龙 之后，马卡龙的口味从香草、巧克力和咖啡增
加到盐味黄油焦糖、开心果、柠檬和覆盆子。拉迪雷糕饼甜点店现任主厨甚至在马卡龙里添加季节性食材，
比如春季就有樱花马卡龙。其他经典甜点还有修女泡芙和内有新鲜覆盆子和荔枝的玫瑰马卡龙伊斯法罕。
面包与新意蛋糕店(Du Pain et Des Idees)
面包与新意蛋糕店 是一家 有机烘焙坊。店面位于一座19世纪时期的古老建筑内，皆用跳蚤市场内的小
玩意装饰。主厨成功的秘诀便是将所有诸如面粉和黄油一类的古旧材料赋予新内容。
经典的 黄油可颂面包 与 玫瑰香水 和 抹茶 合并；巧克力面包满盖新鲜香蕉；充满奶油的蜗牛面包上面
覆盖着黑加仑子和樱桃白兰地；按季出售的盐味黄油苹果蛋挞和底部几乎被烧焦的泡芙都会让人回味无穷。
糖面包糕点铺(Patisserie Pain De Sucre)
糖面包糕点铺 位于 玛黑区朗比托街14号。店内巨大的玻璃罐里充满了枕头型的棉花糖，有时还有外
表华丽的蛋挞，所有甜食爱好者经过都想舔上一口。主厨将传统点心和新风味、大胆的色彩与材料结合。
即使是大人，也会被店里灌入咖啡和玫瑰的胡桃糖、巧克力包裹的棉花糖和精致的马卡龙所吸引；而真正
的小孩则更喜欢
la chenille，它是由巧克力蛋糕球、奶油巧克力甜浆和开心果制成的毛毛虫形状甜点。除了覆盖着 悬勾子大黄果泥、杏仁香橙花奶油 和一小枝 迷迭香的酥饼；放有层层饼干、血橙葡萄柚
的Maltaise玻璃杯装蛋糕；还有装饰有焦糖水果或者棒棒糖的四川胡椒慕斯蛋糕。而Baobab是一种将浸透
香草酱的兰姆糕放在一支装有朗姆酒小管子上的点心，管子内的酒可以依客人爱好更换。
雅克·奥特格宁点心店(Jacques Genin)
巧克力大亨 雅克·奥特格宁 以其工作坊提供给餐厅和宾馆的顶级甜点而闻名，并于2008年在时髦的玛
黑区开了一家点心店，让公众有机会品尝到他的手艺。入口处的柜台上陈列了一堆宝石状的法式水果软糖、
独立包装的焦糖以及排列有序的方块状巧克力糖果。
芒香西番莲焦糖、巧克力法式指形小饼 以及充满果仁糖的 巴黎车轮饼 都不可错过；Citron Vert 是
一种含有榛子和柠檬的牛奶巧克力，而
Basilic 是一种充有紫苏的黑巧克力。店里还会把巧克力皮糖果放入一个马赛克样式的小金属珠宝盒内，给您一种得到精致小礼物的感觉。
施特雷尔甜点店(Stohrer)
特雷尔甜点店 位于蒙特吉尔街的中端，是巴黎最古老的 法式蛋糕店。主厨 施特雷尔 是当年法国国王
路易十四 來自波兰的 皇后 Marie Leszczynska 嫁到法国来时带来的甜点师傅。和这家店的历史一样有
魅力的是它的甜点。
最初的 朗姆巴巴 是一种充满了 马拉加葡萄酒 的奶油蛋卷，之后又有了朗姆酒糖浆版本；而爱的水井
则是一种内部充满了香草甜点奶油霜而外部布满了焦糖的点心，它不仅是路易国王的最爱，也是如今情人
节时情侣们的必备品。
除此之外，店里还有 覆盆子巧克力蛋挞、用苹果酱和蛋奶卷制成的千层饼、梅子馅的 法国水果奶油布 丁
梦想点心店(La Patisserie Des Reves)
梦想点心店 位于巴克街93号，自2009年开始营业。与其他将点心放在玻璃柜里陈列的甜品店不同，梦
想点心店的主厨把糖果像吊灯一样挂在天花板上。
中间的“领事”展区有各种各样的点心，比如 巴黎车轮饼、圣誉街泡芙、法式千层酥；也有只用新鲜果
泥、糖和奶油烘烤出来的季节性水果挞。另一家分店在隆尚街111号，是一家全方位服务的茶沙龙。
达洛优面包点心店(Dalloyau)
这家甜品店于1802年正式成立，其根源可以追溯到300多年前的凡尔赛皇宫。第一家店位于圣·奥诺雷街
上，如今已有许多分店。
覆盆子巧克力莫加多尔蛋糕 和覆盖着 香绨丽鲜奶油的泡芙 都值得一试。这家店的招牌点心法式歌剧
院蛋糕风靡全巴黎，而咖啡糖浆版本的法式歌剧院蛋糕更是风味绝佳。
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