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以少油为核心，罗勒轻食卡位中式健康餐风口

泰然健康网
2024-12-27 16:25

原标题：以少油为核心，罗勒轻食卡位中式健康餐风口

齐鲁晚报11月08日讯：俗话说“每逢佳节胖三斤”，其实让我们长胖的主要原因就是油脂的摄入过高。随着人们生活水平的提高，在消费升级的大背景下，消费观念发生了巨大的转变。由衣食住行的基本需求向品质化、个性化与享受型过渡。这种需求的变化导致肥胖现象开始常态化，如何找到健康和美味之间的平衡点，成为消费者的刚需。

餐饮创业是消费升级大潮中最为明显的例子，与民生息息相关的餐饮企业纷纷开始变革，寻找发展新思路，满足日益“挑剔”的消费者。其中，健康餐饮扮演了重要的角色。

罗勒轻食就是这样一家以“少油”中式健康餐为核心的企业。首先，从国人的接受度上，中式菜品有着其他菜系不可比拟的优势;其次，在口味的把握上，“本地和尚比洋和尚更会念经”;最后，以热菜为主的罗勒轻食满足了国人对菜品有温度的认知性诉求。

“少油”作为罗勒轻食的主打，其采用肉桂、薄荷等21种香料熬制长达三小时，使得秘制料油在入味的同时又达到了养生的功效。同时罗勒采用特殊的烹饪方法，大多数菜品均采用仅“三克”“油”：一克秘制料油、一克玉米油、一克香油，从而比传统的烹饪方法降低了80%的油脂。“少油”成为罗勒轻食在消费者中的第一印象，也是其与目前健康餐市场别的同行差异化的最大体现。

业内资深人士分析，“由于罗勒轻食对健康餐饮发展趋势的准确把握，迎合了当下消费者对吃而不胖的诉求，罗勒轻食受到用户追捧，并迅速进入产业视野，这就是卡位风口顺势而为的好处。”

除了通过秘制料油“三克油”的研发，降低80%油脂的同时保持了原料的香味外，从上游食材到以最终餐品形式呈现在消费者面前的整个过程，其实都是衡量餐饮企业是否足够健康的重要元素。罗勒轻食在食材上采用牧场直供方式，保证了品质与营养;由玉米粉制成的纸质可降解餐盒等等，这些都直观体现了罗勒轻食从食材到包装的全套健康体系。

据了解，罗勒轻食并不满足单纯的线上外卖模式，根据近阶段的市场反馈与试错，今年年底实体餐厅将与大家见面，定位家庭便餐市场，以达到覆盖更广人群，与消费者更近距离接触的目的。

在健康餐饮领域，玩家并不在少数，目前行业较为混乱，市场主要以西式的轻食餐饮为主，如大众所知的蔬菜与水果搭配的沙拉。2015年底，采用外卖模式，主打主食沙拉的健康食品品牌“甜心摇滚沙拉”获得数千万人民币A轮融资。今年4月又推出了良品商城，商城品类主要覆盖有机、健康、轻体等产品。同属健康餐饮的沙拉品牌还有瘦沙拉与Colormore沙拉等等。

另据记者获悉，近日九毛九携手一加一，开始使用0添加面粉，宣布全面开启健康餐饮新征程。面食行业翘楚九毛九的这一举动，也印证了罗勒轻食卡位中式健康餐饮风口的正确选择，同时借助“少油”特色很好的将健康与美味完美结合，直击目标消费者痛点。