健康饮食烹饪方法与食谱指导书
4.3 烧烤类食谱推荐............................................................................................................. 9
4.3.1 羊肉串........................................................................................................................ 9
4.3.2 烤鸡翅...................................................................................................................... 10
4.3.3 烤蔬菜...................................................................................................................... 10
4.3.4 烤鱼.......................................................................................................................... 10
4.3.5 烤玉米...................................................................................................................... 10
第 5 章 煎炸类菜肴烹饪方法与食谱......................................................................................... 10
5.1 煎炸烹饪方法.............................................................................................................. 10
5.1.1 准备食材.................................................................................................................. 10
5.1.2 腌制食材.................................................................................................................. 10
5.1.3 调制面糊.................................................................................................................. 10
5.1.4 热油.......................................................................................................................... 10
5.1.5 炸制食材.................................................................................................................. 10
5.1.6 控油.......................................................................................................................... 11
5.2 煎炸食物的注意事项................................................................................................... 11
5.2.1 油温控制.................................................................................................................. 11
5.2.2 食材选择.................................................................................................................. 11
5.2.3 食用油选择.............................................................................................................. 11
5.2.4 炸制时间.................................................................................................................. 11
5.2.5 油炸次数.................................................................................................................. 11
5.3 煎炸类食谱推荐........................................................................................................... 11
5.3.1 炸鸡块...................................................................................................................... 11
5.3.2 炸虾球...................................................................................................................... 11
5.3.3 炸藕盒...................................................................................................................... 11
5.3.4 炸春卷...................................................................................................................... 11
5.3.5 炸薯条...................................................................................................................... 12
第 6 章 腌渍类菜肴烹饪方法与食谱......................................................................................... 12
6.1 腌渍烹饪方法.............................................................................................................. 12
6.1.1 盐腌法...................................................................................................................... 12
6.1.2 糖腌法...................................................................................................................... 12
6.1.3 酒腌法...................................................................................................................... 12
6.1.4 酱腌法...................................................................................................................... 12
6.1.5 调味料腌法.............................................................................................................. 12
6.2 腌渍食物的保存技巧................................................................................................... 12
6.2.1 密封保存.................................................................................................................. 12
6.2.2 避光保存.................................................................................................................. 13
6.2.3 适时翻动.................................................................................................................. 13
6.2.4 注意卫生.................................................................................................................. 13
6.3 腌渍类食谱推荐........................................................................................................... 13
6.3.1 盐腌黄瓜.................................................................................................................. 13
6.3.2 糖腌番茄.................................................................................................................. 13
6.3.3 酒腌鸡翅.................................................................................................................. 13
6.3.4 酱腌茄子.................................................................................................................. 13
6.3.5 调味料腌牛肉........................................................................................................... 13
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