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从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。
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一、青椒鸡丁
准备食材:鸡腿、蒜末、青红椒。
做法步骤:
1、鸡腿去骨,再改刀切成小丁,放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌制十分钟。
2、锅中烧油,油热放入鸡腿丁,炒出鸡腿的香味,加入老抽、蚝油炒至变色,倒入蒜末、青红椒,大火翻炒几下就可以出锅了。
二、红烧鳊鱼
准备食材:鳊鱼、姜片、蒜片、小米辣、啤酒。
做法步骤:
1、新鲜的鳊鱼背部打上花刀,方便入味。
2、锅中烧油,油热放入鳊鱼,煎至两面金黄,盛出备用。
3、另起锅烧油,油热放入姜片、蒜片、小米辣,炒出香味,倒入一罐啤酒,放入煎好的鱼,放入鸡精、胡椒、生抽、老抽、蚝油,盖上盖子,中火烧十分钟,最后大火收汁即可。
三、什锦素菜
准备食材:鸡蛋,各种蔬菜、葱花、姜末、蒜末、午餐肉。
做法步骤:
1、碗中打入三个鸡蛋,放入锅中烧熟,翻炒几下盛出备用。
2、另起锅油热,油热放入葱花、姜末、蒜末,倒入午餐肉,炒出香味,倒入孩子爱吃的素菜,炒至断生。
3、放入鸡蛋,放入生抽、蚝油、少许盐和鸡精,大火翻炒均匀即可。
四、肉末茄子
准备食材:茄子、茄子、葱花、姜末、蒜末、青红椒。
做法步骤:
1、茄子去皮后改刀切成均匀的长条。锅中烧油,油热放入茄子中火煎至两面微黄。
2、另起烧油,油热放入肉末,炒至变色,加入豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末,炒出红油,倒入煎好的茄子,再放入青红椒配色,放入生抽、蚝油、白糖、鸡精,少许清水,大火翻炒均匀即可。
五、酸辣拌黄
准备食材:黄瓜、干辣椒、蒜末、花生米。
做法步骤:
1、黄瓜去皮,改刀切成小块,碗中放入干辣椒、蒜末,淋入热油,再加入生抽,陈醋,香油,少许盐,白糖搅拌均匀。
2、黄瓜中加入炸好的花生米,倒入料汁,抓拌均匀即可。
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