山药玉米粥
本粥中的玉米，本为粮食、油料作物，营养丰富，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，是理想的延年益寿保健品。其性平味甘，具有调中开胃、益肺宁心、利水消肿等功效，最适宜慢性虚弱性病人（不论男女老幼咸宜），健康人经常食用玉米粥，能保持大便通畅，少得胃肠疾病。（但熟玉米棒，不适宜消化不良的病人）。玉米中所含的玉米油，具有降血脂与胆固醇的作用，临床对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、高血压及血液循环障碍性疾病有一定的防治作用。
本粥山药味甘性平，不温不凉不燥，功能补脾胃、润肺滋肾，其所含的粘液质在体内可水解为有滋养作用的蛋白质和碳水化合物；而所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用；另外，山药中还含有精氨酸，皂甙、胆碱等，临床可治疗慢支、哮喘、肺结核等病，对糖尿病亦有治疗与缓解作用。 [1]
主料：玉米(黄,干)90克
辅料：山药60克,莲子50克
调料：冰糖30克
1. 将山药切成细丝；
2. 去除石莲子的芯并磨成粉；
3. 将玉米、山药入锅并加入适量水，同煮30分钟；
4. 再放入石莲粉、冰糖，煮成胶状稀粥。
山药烹饪方法很多，不同的做法有不同的疗效。
1. 益气健脾、防癌；
2. 山药可补肾气、强筋骨、健脾胃；
3. 玉米含有大量淀粉、氨基酸等营养成分，适合胃癌患者食用。
玉米(黄，干)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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