自制豆浆油条，健康又美味的早餐选择
自制豆浆油条，健康又美味的早餐选择
今天的早餐是豆浆配油条，简单又美味。豆浆的制作其实很简单，只需要提前一晚泡好黄豆，早上用豆浆机打成豆浆，再用纱布过滤。煮开后加点水再次煮开，甜咸可以根据个人口味调整。
至于油条，我尝试了无泡打粉和无小苏打的纯酵母版。昨晚就开始发面，用了半斤面粉、130克牛奶、一个鸡蛋和2克酵母。如果不是隔夜发面，可以加3克酵母。另外加了3克盐和15克黄油（没有黄油的可以用植物油）。将这些材料混合后，用筷子顺时针方向调成絮状面条。然后用手按压揉面，直到面团光滑柔软。常温发酵后，第二天早上用隔温水继续发酵成蜂窝状。
接下来，不揉面直接塑形。将面团压成一个手掌跨度的长条，切成两个手指跨度的小块，两块叠加后用筷子压一道褶，就成了油条的形状。油温的掌握很重要，要高温低烧。我第一次烧得太焦了，所以要注意控制火候。高温迅速翻动是可行的，但不能太高温。
这样做出来的豆浆和油条，既健康又美味，绝对是早餐的好选择！
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