你的娃在学校吃得咋样? 来看看扬州这所学校食堂
通讯员 蒋立忠 扬州发布记者 楚楚
土豆烧肉、肉末茄子、韭菜炒鸡蛋……今天中午，邗江区实验学校校长杜成智在学校3号食堂与学生共同用餐。饭后他仔细记录下中午饭菜、卫生、用餐秩序等情况。记者从邗江区实验学校邗上校区了解到，校长陪餐制已形成惯例。除了保持饭菜新鲜卫生可口外，学校严格按照疫情防控要求，面向9000多名师生分12个餐厅分四批次就餐。
排队保持一米线，用餐光盘不浪费。在3号餐厅，学生用餐井然有序。该校党总支副书记王开健表示，学校本身有3名营养师，并对后勤相关人员进行专业培训，此外还聘请扬州大学相关专业的教授作为营养指导，确保让孩子吃得健康又美味。
“食品荤素搭配、营养均衡、美味可口，每周食谱进行网上公示。”王开健说，所有入校食材清洗荤素分开，实行一泡、二洗、三汰、四监测，用于原料、半成品、成品的容器、工具荤素标识明显，杜绝混用，严格按相关规范要求执行48小时留样备查制度，餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒并有记录。
在食堂入口处摆放的记录本上，是每天一位校级领导对餐厅运行情况的评价。“学校重点对饭菜质量、食堂服务、就餐秩序、师生评价等情况进行调研和反馈。”在这过程中， 学校对过去食堂存在的问题及时整改。“发现有的学生饭量大、吃不饱，就及时增加饭菜免费添加窗口；发现地面有油污，存在师生行走滑倒的安全隐患，就及时在餐厅过道放置防滑垫；发现冬天餐厅较冷，就及时给学生餐凳加装舒适的棉垫，给食品保温桶穿上厚厚的‘棉衣’。”
王开健表示，近年来学校持续不断完善立体督查管理网络，建立学校膳食管理委员会，重点围绕食堂人员健康、食品加工、饭菜供应等，进行日常引导、监管和考核，同时定期邀请学生家长代表来校陪餐，围绕食品营养、质量、口味等，问计、问需于师生、家长，全面创建幸福教育“放心食堂”优质品牌。
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