无糖低GI黑米蒸蛋糕，控糖必备
无糖低GI黑米蒸蛋糕，控糖必备！
最近家里人都特别喜欢吃黑米蒸蛋糕，尤其是儿子，他说比玉米面蒸蛋糕口感更细腻。黑米的GI值是56，属于低GI食物，特别适合控糖的朋友们哦！❤️
所需食材
黑米粉110克
低筋粉30克
零卡糖30克
玉米油30克
牛奶120克
鸡蛋3个
白醋少许
泡打粉一丢丢（食材可以根据个人需求按比例增减）
制作步骤
分离鸡蛋：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清放入冰箱冷冻备用。
混合食材：在盆中倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀至充分乳化。然后筛入黑米粉、低筋粉和泡打粉，继续搅拌均匀至无颗粒。接着加入蛋黄，再次搅拌均匀备用。
打发蛋白：取出蛋清，加入几滴白醋和三分之一的零卡糖，开始打发至大鱼眼泡状。再加入第二个三分之一的零卡糖，继续高速打发至密集的小泡泡。最后加入第三个三分之一的零卡糖，中高速打发至中性偏干，有小弯弯的小尖角即可。
混合面糊：取出三分一的蛋白霜加入面糊中，轻轻翻拌均匀。然后将面糊全部倒入蛋白霜中，快速抄底翻拌切拌均匀。从高处倒入底部铺好油纸的蛋糕模具中，震几下震出气泡。盖上保鲜膜，放入蒸箱中。上气后蒸30分钟，焖5分钟。取出后倒扣放凉即可！
小贴士
这次我换了新买的昔日印象零卡糖，比之前的赤藓糖醇甜度更好一些。改天试试给儿子做奶茶。自从我开始控糖，儿子也和我一样没有再买过奶茶喝。家里人都受我影响，开始控糖之路，控糖在每时每刻。
希望大家也能尝试这款无糖低GI的黑米蒸蛋糕，享受健康美味的甜点！
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