六道家宴菜适合年夜饭，有荤有素有汤有营养，大人小孩都爱吃
大家好这里是欢姐美食，爱分享美食。过年的脚步越来越近了，年夜饭的家宴菜你们都准备了哪些呢？今天来分享一份营养好吃的菜谱，特别适合除夕夜做给家人吃，有荤有素还有汤，营养搭配家人都爱吃。具体是哪六道菜，我们一起来看看吧。
第一道：冬瓜排骨汤
1、排骨清洗干净后剁成块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再捞起排骨沥干水分备用。冬瓜去皮后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入排骨先煎一下，这样炖出来的排骨汤更加好喝。排骨煎至焦黄，再放入炖锅中，加入姜片和清水，盖上盖子炖煮2个小时。
3、炖煮一个小时的时候，再放入冬瓜，炖煮一个小时。最后加入食盐调味，撒上点葱花即可出锅。
第二道：葱油鸡
1、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，撇掉浮沫后继续煮15分钟，煮熟后捞起来放凉，再撕成小块装入碗中。
2、准备一个碗，放入蒜末、葱花、白芝麻，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、香醋、食盐和鸡精调味，搅拌均匀。
3、将刚调好的酱汁淋入鸡腿肉中，抓拌均匀腌制半个小时即可开吃。
第三道：酸豆角炒鸡胗
1、鸡胗清洗干净切成块，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，撇掉浮沫再捞起来，然后清洗干净沥干水分备用。酸豆角清洗干净洗掉盐分，再切成丁备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入鸡胗翻炒均匀，加入生抽、蚝油、白糖、食盐。翻炒均匀入味。
3、接着再放入酸豆角、小米辣和葱段，翻炒均匀，开大火翻炒几下即可出锅。
第四道：蒜香鸡翅
1、鸡中翅清洗干净，对半剪开，加入蒜末、生抽、蚝油、料酒、食盐、胡椒粉、生粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅先煎一下，煎至表面金黄，盛出备用。锅中底油，放入青椒、小米辣和蒜末爆香，再放入鸡中翅翻炒均匀。
3、再将之前腌制鸡中翅的料汁放进来，淋入一点清水，盖上盖子焖煮5分钟。最后再开大火翻炒收汁，撒上一点蒜苗翻炒几下即可出锅。
第五道：青椒炒香菇
1、青椒和小米辣清洗干净斜切成片，香菇洗净后也切成片。准备好蒜末。
2、起锅烧油，油烧热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒均匀，香菇炒软后放入青红辣椒翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油和少许食盐，翻炒均匀入味，开大火翻炒几下即可出锅。
第六道：荷兰豆炒虾仁
1、鲜虾去头去壳去虾线，放入葱姜料酒、食盐、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。 荷兰豆摘掉老筋清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后爆香蒜末，再放入虾仁翻炒至变色，然后放入荷兰豆翻炒均匀。
3、再加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味。炒至荷兰豆断生即可出锅。
文章来源欢姐美食
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