年夜饭该怎么吃？8点教你健康吃
一年一度的年夜饭对中国人来说意义重大，这是家庭和睦的象征。
无论工作生活有多繁忙，大家总是想着要抽出这一天的空回家和家人团聚，吃上一顿团团圆圆的年夜饭才好。
年夜饭的菜品相当丰富，少不了鸡鸭鱼肉，山珍海味，
那么，大家在大饱口福的同时要怎么才能吃得好又健康呢？
对此，重庆市健康教育所邀请到重庆医科大学附属第三医院临床营养科主任杨剑介绍年夜饭怎么吃得健康。
专家简介
杨剑，主任医师，副教授，博士生导师，重庆医科大学附属第三医院临床营养科主任。
擅长：孕产妇、肥胖/瘦弱患者与老年人等特殊人群的营养管理；恶性肿瘤、心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病的营养治疗；重症患者营养支持等。
年夜饭该怎么吃？
8点教你健康吃
1.荤素搭配，素菜不是配角
过年给人的感觉就是荤的吃很多，素的吃很少。
杨剑表示，即便是年夜饭的餐桌上也不能只有荤而忽视了素菜。
素菜可占年夜饭比例的2/3，选择当季新鲜蔬菜，种类5种以上。
2.红肉白肉各一半
没有肉的年夜饭是没有灵魂的，在保证摄入不超量的情况下也要注意红肉白肉的搭配。
杨剑建议，红肉（猪肉、牛肉、羊肉）与白肉（鸡、鸭、鱼、虾）各一半，尽量减少熏肉、腌肉、腊肉等加工肉制品的摄入。
3.清淡煲汤
煲汤是年夜饭中必不可少的一道菜。
杨剑提醒，煲汤时可选用香辛料提味，如葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒等，少油少盐、味精。
喝汤时也要注意：先撇油，再喝汤。
4.健康烹饪
在我们的生活中，烹饪的方式有很多种。
比如常见的爆炒、油炸等，虽然这些烹饪方法可以让食物更加的美味，但是这些过高的油温，会让食物的营养大打折扣。
同时，人们吃多了这类的食物，对健康也有很大的影响。因此，烹饪美食多用蒸、煮、烧、烤、凉拌，减少油炸和红烧。
5.清淡饮品，少喝酒
过年酒水、饮料少不了，可我们都很清楚，喝多酒无益身心健康，还易发胖。
因此，喝酒要适量，不要喝过凉饮品，少喝或不喝含糖饮料。
如果无法限制饮酒量，最好在饮酒前摄入一些主食，如馒头、米饭等，用于延缓酒精的吸收，保护肠胃。
6.主食粗细合理搭配
要注重饮食合理搭配，可以在白米里添加粗粮，如燕麦、荞麦、玉米粒、糙米、高粱等，粗细比例为3:1。
可食用土豆、红薯、山药、藕、芋头等淀粉含量高的食物代替主食。
7.饭后甜点勿过量
刚吃完饭的时候血液都停留在胃部消化刚吃下的食物。
如果马上就吃太多甜点,会延长胃部消化的时间，同时还会加重胃的负担 。
8.适量为止，不过饱
注意控制食量，不要吃得过于饱胀，短时间内摄入太多食物、饮料等会引起胃肠功能失调。
杨剑建议，年夜饭当天的其他两餐可减量、保证全天饮食不超量，饭后通过散步来消食。
原标题：健康中国巴渝行•好医声每日科普31｜年夜饭该怎么吃？8点教你健康吃
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