春天吃荠菜正当时，荠...
春天吃荠菜正当时，荠菜的3大妙用和禁忌，你知道吗？
原创 紫尘阁
春天来了，万物一派生机，在田间地头随处可见的荠菜，看似不起眼，却是一款药食同源的美食，今天就让我们一起来了解荠菜的养生美食。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，宋代辛弃疾的这首诗说的就是：城市中的桃花李花虽华丽，但害怕风雨吹打；只有长满了溪边的荠菜花，才能算得上是真正的春天。
是啊，春天来了，在田间地头看是不起眼的荠菜，却是一款药食同源的美食！
荠菜养生美食，你都吃过哪些？
春季，大自然馈赠给人类很多味道鲜美的野菜，比如蒲公英、香椿、苦荬头、马兰头、艾草头、蕨菜、荠菜、榆钱儿等等。
其中，荠菜不仅深得普通百姓的喜爱，文人雅士也对其青睐有加。陆游就曾做了多首《食荠》诗，还有郑板桥，苏东坡等也有相关的诗作。
荠菜，又叫香荠，也叫荠荠菜、白花菜，地菜、干油菜，是我国田间地头常见的一种野菜。因其嫩株味道鲜美，深受人们喜爱。
在日常生活中，荠菜的食用方法简单而多样，可以同时满足不同饮食爱好的人们。可清炒、凉拌，还可做成饺子、包子、馄饨、春卷、年糕、豆腐汤、肉丸羹、菜饼等等。
而到了农历三月，冬末春初的第一批荠菜已经开始抽薹开花、甚至结果，不再适合做菜吃，而是适合连根带叶带籽做药用。
初春长成的第一批荠菜，因储存了整个冬季的能量，而初春天气还比较寒冷，生长慢，所以其药用价值最高。我家以前基本每年都会去采些，已经结籽的荠菜采回家，清洗根部的泥后放在屋檐下阴干备用。
“三月三，荠菜煮鸡蛋”。此时将成捆阴干后的带籽荠菜扎成一束，熬出汁水，与带壳的鸡蛋同煮，煮熟后鸡蛋有一种淡淡的清香，全家都很喜欢吃。
荠菜的功效与禁忌
荠菜：味甘、性平、凉。归肝、肺、脾经。具有和脾、清热、利水、消肿、平肝、止血、明目的功效；主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
孙思邈《备急千金要方》亦云：“荠菜，味甘温、涩无毒，利肝气和中，杀诸毒。其子主明目，目痛、泪出。其根主目涩痛。”
其味甘而能养胃和中，因而可调理小儿积食而引起的发烧、便秘、流鼻血等，对于三餐肥厚，缺乏运动的大人，出现腹满而不思饮食者，也可服之，只需将连根带叶带籽的老荠菜煮水喝即可。
其气香而能醒脾、和脾，故而对于脾虚而引起牙龈出血者，可以常吃。
其色青而能和肝明目，故对眼晴干涩、视力不佳、眼赤肿痛者，都可通过食用荠菜来清肝热，从而达到明目的功效。
因荠菜有止血功效，故对于月经过多、便血、血崩等各种出血都有一定的效果。
此外，荠菜还有如下的妙用：
1、荠菜常吃有利于减肥；
2、继发性胃炎、水肿；煮三天水喝立下之；
3、荤油煮荠菜治老人小便尿不出。
当然荠菜也不是适合所有人，要注意食用禁忌：因荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食，体质虚寒者当少食。
荠菜生命力极强，全国各地几乎都有其身影，它总是散布在房前屋后，山坡上下，田间地头，采摘甚是方便。目前正是吃荠菜的好时节，不要错过哦！
不妨在周末，与家人一起提上篮子，摘些荠菜回来，细细品味大自然馈赠给我们的这份厚礼。
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