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保健食品市场现状及发展趋势分析

泰然健康网
2024-12-28 17:59

黑胡椒饮料，西班牙的抗氧化功能饮料以及英国小球藻、蜂胶等休闲食品都深受消费者的喜爱。

早在1988年，美国的保健食品已达2000种之多，销售金额在72亿美元以上。日本从1980年起就以每年50亿日元的速度增长，1989年已有6500亿日元的市场规模。德国的保健食品也非常畅销，据该国《商报》报道，特定食品以及改良食品的销售额达到 51.5亿马克。

综合欧美保健品市场有以下特点：

① 低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大

② 植物性食品、植物蛋白受宠，保健茶、中草药在美国崛起，销路看好

③ 工艺先进、高科技制作，产品纯度高、性能好，多为软胶囊、片样造型，或制成运

动饮料，易于吸收。概括国外保健食品市场现状及发展趋势有以下几点

①发展迅速。随着大制造商的加入，保健食品将迅速地发展，并达食品销售额的5％（欧洲每年市场零售额将达300亿美元，美国200亿美元，全球1000亿美元）。

②全球化趋势。保健食品将席卷全球，并最终实现全球社会化和全球的贸易化。

③低脂肪、低胆固醇、低热量的保健食品将主导市场。

④维生素、矿物质类保健食品所占比例稳定。

⑤小麦胚油、深海鱼油、卵磷脂、鲨鱼软骨、鱼鲨烯等软胶囊制剂类新产品销量增加，并有扩大海外市场之势。

⑥“素食”及植物性保健食品所占比重逐渐增大。⑦保健茶、中草药保健食品继续风行市场，深受广大消费者欢迎。

二、“套餐”成为欧美流行保健食品的新形式

90年代以来，“套餐”成为欧美等发达国家消费保健食品的新形式之一，如美国生产的一种保健食品，每份小袋内装腺体提取物4片、蜂花粉1片、蜂王浆1片、西北利亚人参1片和矿物质1片等。又如有的保健食品由辅酶q10、维生素e软胶囊、维生素 a、复合维生素、人参片各1粒组成。在其包装盒上注明了组成“套餐”的品种名称、功能成分、主要原料、适宜人群、食用量及食用方法、储藏方法及注意事项等内容。