许多 “健康零食” 的卡路里含量很高
许多 “健康零食” 的卡路里含量很高
这是一年中关于饮食和锻炼的研究在头条新闻中引起轰动的时候，但是今天每日邮件警告说，节食者应该避免看似健康的蘸酱和传播，这些蘸酱和传播实际上是高卡路里的。
该报强调了警告，鹰嘴豆泥，这是被广泛认为是健康的，有一个惊人的高卡路里含量。尽管其脂肪和能量含量很高，但最近对英国人的一项调查显示，3分之2 的人低估了鹰嘴豆蘸酱中的卡路里数量。这项调查是由世界癌症研究基金 (WCRF) 委托进行的，该基金表示，人们仍然会对日常食物的卡路里含量感到困惑，这可能会影响体重，从而影响癌症风险。
WCRF 表示，将 “轻” 和 “减脂” 等标签应用于实际上具有高卡路里含量的食物，如果经常食用，仍然可能导致体重增加，这种情况不会有所帮助。WCRF 特别表示，公众应该意识到蛋黄酱或鹰嘴豆泥等食物的 “能量密度”，这些食物一小部分含有大量卡路里。
WCRF 怎么说？
WCRF 报告了卡路里调查的结果，它发现大约 3分之2 的英国成年人低估了鹰嘴豆泥等食物中的卡路里数量 (只有 32% 的人选择了高卡路里) 和 “轻” 蛋黄酱 (只有 29% 的人选择了高卡路里)。他们说这是一个问题，因为超重是许多疾病的一个因素，包括癌症、心脏病和糖尿病。
他们还补充说，如果人们不知道哪些食物含有大量卡路里，那么他们就更难采用能够保持健康体重的饮食。WCRF 的 10 个预防癌症的建议之一是避免含糖饮料和高能量食物。他们说，这是因为它们会导致体重增加，并且有强有力的证据表明，多余的身体脂肪会增加六种癌症的风险，包括肠癌和乳腺癌。
WCRF 制作了一份题为 “能量密度： 寻找癌症预防的平衡” 的传单。传单解释了食物的能量密度，以及选择能量密度较低的食物如何有助于保持健康的体重。
什么是 “高能量食物”？
WCRF 将食物的能量密度定义为高、中、低：
高能量密度食物每 225 克含有超过 275-100 千卡。它们包括快餐、蛋糕、饼干、薯片、糖果、黄油和其他酱。
中等能量密度食物每 100 克含有大约 225-100 千卡。它们包括面包、瘦肉、家禽和鱼等食物。
低能量密度食物每 150 克含有不到 60-100 千卡。大多数蔬菜和水果都属于这一组。
WCRF 说，对食物能量密度的主要影响是它的水分和脂肪含量。有更多水分的食物往往更笨重，给你 “更多的叮咬以获得更少的卡路里”。低能量密度的食物也往往含有更多的纤维，这可以帮助你更长时间感到更饱满。
我怎么知道什么是高能量食物？
许多食物在标签上包含营养数据，通常会告诉你每份或每 100 克的卡路里数量。您可以将这些值与上面列出的 WCRF 的能量值进行比较。您可能还会发现查看特定方面 (如食物的脂肪含量) 是有帮助的，正如我们在如何阅读食品标签.
WCRF 还为食物制作了一个在线能量密度计算器，让你点击一种食物，找出它的能量密度范围。这可能对不附带包装的松散水果和蔬菜等产品有用。也可以输入包装食品中每 100 克的卡路里数量来查看它们的排名。
体重会影响癌症风险吗？
有许多不同的因素导致癌症的风险，例如年龄，日常环境和遗传组成，但是癌症专家建议，保持健康的体重可以降低患癌症的风险。英国癌症研究中心表示，专家估计 “在英国，保持健康的体重，改变我们的饮食和定期进行体育活动可以预防大约三分之一的癌症死亡”。
癌症慈善机构表示，超重或肥胖的人患肠癌和胰腺癌的风险增加，肥胖 (体重指数为 30 或以上) 与食管癌、肾癌和胆囊癌的风险增加有关。在女性中，肥胖与乳腺癌 (绝经后女性) 或子宫癌的风险增加有关。
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