膳食纤维定义与来源科学共识(2021)
DOI: 10.3969/j.issn.0512-7955.2022.01.001
膳食纤维定义与来源科学共识(2021)
中国营养学会营养与保健食品分会 中国营养学会益生菌益生元与健康分会
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摘要：随着食品工业的发展,新型碳水化合物聚合物正日益增多,这些新型的碳水化合物的聚合物是否可认定为膳食纤维还需要按照膳食纤维的定义,从化学结构、消化特性和生理功能等方面进行科学论证.中国营养学会成立了"膳食纤维定义和来源科学共识研究专项"工作组,开展了新型碳水化合物的聚合物的科学论证研究,在科学证据的基础上形成了科学共识,对膳食纤维定义进行修订,并提出提取和合成类膳食纤维的推荐名单.
机标关键词：
膳食纤维
机标分类号：
TS2(食品工业)R151.3(营养卫生、食品卫生)S601(一般性问题)
在线出版日期：
2022-04-28 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
页数：
5
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