黄花菜炖干鱿鱼的做法
黄花菜炖干鱿鱼的做法
主料:黄花菜、干鱿鱼
辅料:盐、味精
步骤:
黄花菜在水中泡30分钟;把干鱿鱼放入电饭锅加水;再加入泡好的黄花菜，炖2小时;在炖好的汤里加入盐，味精。黄花菜炖干鱿鱼是很好的药膳，具有利胃健脾，生津解渴的功效。
木耳黄花菜的做法
1、适量秋木耳。用水泡开，摘去根部。手撕成小朵，沥干水分。
2、黄花菜泡软，提前挤干水分。猪前腿肉切片，放料酒，生抽，淀粉，一点白糖腌制一会。姜末和葱。鲜椒酱。葱花。
3、起油锅，放姜末。倒入腌制好的肉片。炒至变色。用碗盛出。再起油锅，放葱。一勺鲜椒酱。
4、小火煸炒出味。倒入木耳。放黄花菜。放一点酱油，一丢丢水(很少)。
5、翻炒均匀，让木耳黄花菜充分吸收辣味。倒入肉片，根据个人口味加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。关火，撒葱花。，即可。
黄花菜可以和什么搭配?怎么做好吃?
1、黄花菜可以和猪肉搭配在一起吃。可以达到滋补肾气作用，里面又含有非常丰富的维生素和蛋白质，具有滋补气血、补精填髓的功效。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等病症,还可用于辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等病症。
2、黄花菜还可以和鸡蛋搭配在一起吃。可以达到清热利咽以及滋阴润燥作用，可以止血消炎，清热解毒，也可为人体提丰富的营养成分。适合于治疗咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。
3、黄花菜也可以和芦笋搭配在一起吃。能够起到除烦止血养血作用。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。黄花菜性平，味甘，归肝、脾、肾经，具有养血平肝、利尿、消肿、止痛、发奶的功能。用于肝血亏虚,肝阳上亢的头晕、耳鸣等。以本品炖猪肉,饮汤食肉。用于小便不利、水肿、淋病及吐血、鼻出血、大肠下血等以本品煎水服。
黄花菜如何精挑细选
1、看黄花菜的外观。如果黄花菜的颜色亮黄，条长而粗壮，大小均匀，质地比较新鲜没有杂质的话，这种黄菜花的品质是比较好的；如果黄花菜的颜色呈黄褐色，条形短瘦蜷缩，长的短的都有，还带有少量泥沙的话，这种是比较次的黄花菜了。
2、闻黄花菜的味道。优质的黄花菜，含有爽快的清香味；如果是劣质的黄花菜，可能有霉味、硫酸味或者烟味。大家千万不要采购那种含有特殊味道的黄菜花，以免对人体健康产生不利影响。
3、攥一把黄花菜。把黄花菜攥在手里捏成团，发现手感干爽柔软有弹性，一旦手松开后，黄花菜又可能快速恢复原状的话，说明黄花菜的菜身干、水分较少，质量上乘。若是劣质的黄菜花，则手感硬而且菜身容易断，弹性不好，含水量也比较多，容易长霉。
4、浸泡一下黄花菜。有条件的话，可将黄花菜浸泡在干净的水里，半个小时候再进行观察，发现浸泡的液体呈现黄褐色的话，说明黄花菜的质量还是不错的；若是浸泡的液体是黄色、浅黄色，甚至有浑浊、沉淀的情况，说明黄花菜本身有超标了的二氧化硫物质。
5、可以煮熟后进行品尝。一般优质的黄花菜进行长煮的话，其仍然能够保持味道鲜美、甘甜，菜身也发脆；若是品质较差的黄花菜，则可能会有较浓的酸味、苦咸味等，这种情况大家若这遇到了的话，说明黄花菜含的二氧化硫是真超标了。
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