保健茶的现状与发展趋势
综逮论文
茶叶科学技术
20年第 4 08期
食品生产、营有关政策和规定办事，经始终把质量
思路与发展前景提出以下几点建议：
放在第一位，到取信于民。很多保健茶夸大其效做用，误导消费者，因此还应该建立健全相关质量监 督体系。 33标准体系不健全。保健茶在生产上，大部分采取简单的加工工艺，缺乏严格的工艺标准，机械化、自动化水平不
①保健茶应开发新的原料，注入高科技含量， 加大新产品的开发力度。如对有保健功效的花卉进 行开发，为保健茶的发展提供新资源、新产品。 ②保健茶的开发应向保健、养生、防病等多功能化发展，同时不断改善品质风味，使消费者在获
得保健功效的同时也能获得某种享受。 ③保健茶开发应向袋泡、饮、冲剂型等多种易于产业化、标准化的方向
发展，促进保健茶市场规 范化、法制化。目前市场上所卖的保健茶以袋泡茶为主，袋泡类已形成了一定的市场规模，工艺流且程和设备相对比较简单。关键是保健茶的形式应向
高，不同批次难以完全一致，深加工产品不多，产 品质量不稳定：包装上，保健茶包装不讲究，不少
产品的内包装仍然用塑料薄膜，重影响了产品质严量，产品没有保质期及质量标识；产品检测上，许多保健茶的功效因子还不太清楚，多功效成分还许未建立准确稳定的检验方法； 34成本较高 . 根据人们的消费能力，企业应努力降本增效，
液体饮料类、结晶速溶类等多形式化发展，使人们 饮用保健茶越来越方便，也使保健茶更贴近人们日 常生活，更受人们的欢迎。
使保健茶的价格不至于过高，适应消费者的需求： 35开发创新 .密切注意国际饮料市场的动态，开发新品，及时打入国际市场，免国内市场供过于求而产生打避内战无序竞争现象；
④保健茶应重质量，品牌效应，能取得消创才费者的信赖，在稳定的基础上不断占有市场。
⑤保健茶应加强新产品宣传，严格规范宣传内 容，清除各种虚假夸大和欺骗性的保健功能宣传， 促进多渠道销售。
4保健茶的发展趋势及建议 随着科学技术的发展，民生活水平的不断提人高，保健茶如同其它保健食品和保健饮料一样将向 天然化、无害化、多功能化的方向发展，符合人们
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追求健美、健康、寿的心态和消费愿望。我国具长 有丰富的茶叶和中药材资源，对发展保健茶极为有
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利，而茶叶和中药材行业也希望拓宽消费市场，这为保健茶的发展创造了良好的条件。保健茶市场具 有如下发展趋势：从国际趋势来看，①少糖、少盐、 高纤维、高蛋白的食品或饮料将有明显的发展趋
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势；②降血脂、降低胆固醇、增强免疫机能、抗病毒的保健食品或饮料；儿童保健食品和饮料也将③有着广阔的市场；④不含化学添加剂和化学防腐剂
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的天然食品和饮料；⑤携带、饮用均十分方便的饮 饮料。
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结合我国保健茶市场的状况，保健茶的开发对
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