北京涮羊肉的正确吃法
北京涮羊肉的正确吃法
暑假来啦，北京涮羊肉你准备好了吗？这个北京特色美食，不吃就亏大了！那么，老北京涮羊肉到底应该怎么吃呢？
首先，选肉是关键！羊腿肉、上脑、里脊都是好选择，肥肉相间更香哦！
接着，点菜也有讲究。除了羊肉，白菜、粉丝、豆腐也是必点，别忘了糖蒜和糖火烧，解腻又美味！
锅底要选清水锅底，加上大枣和葱段，这样才能最大程度地保留羊肉的鲜香。
调料怎么配呢？芝麻酱、豆腐乳、韭菜花、辣椒油，根据个人口味还可以加香菜、香葱和蒜泥，再来一碗现炸的辣椒油，简直完美！
最后，吃涮羊肉的顺序也很重要哦！先涮肉，让汤充满肉鲜，再煮菜。羊肉要一片一片地涮，每片大概涮8-12秒，这样才能最大化地还原肉质本身的口感。
老北京涮羊肉，吃的是想象和诗意。蘸上麻酱溜入口，就是动植物合起来的天地精华。所以，小伙伴们，快来试试正确的北京涮羊肉吃法吧！
相关知识
老北京涮羊肉的清汤锅底，真的就是清水吗？还真是！
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