MGI 氨基酸 它们是生命的基本元素之一，在我们的身体中发挥多种功能。如果您曾经深入研究过运动或营养领域，您可能听说过它们。这些分子结合形成蛋白质，这对于身体的正常运作至关重要。鉴于其形成新肌肉、修复组织和分解食物以促进身体发育的能力，它在运动补充剂和日常饮食领域的重要性已变得显而易见。
在这篇文章中，我们将详细讨论 什么是氨基酸、它们的类型、功能 以及它们在我们饮食中的重要性。反过来，我们将分析哪些食物富含氨基酸，并回答有关它们对我们健康的作用的常见问题。
什么是氨基酸
氨基酸是有机化合物，主要由 碳、氢、氧和氮。其分子结构包括氨基（-NH2）、羧基（-COOH）、氢原子和每个氨基酸不同的特定侧链（或R基团）。
这些化合物在一些基本代谢活动中发挥着至关重要的作用：食物分解、组织修复和生长。它们还可以作为替代能源，参与肌肉收缩和维持身体的酸碱平衡。
在运动中，氨基酸因其促进运动的能力而受到高度重视。 新肌肉蛋白的合成，促进肌肉质量的增加和体力消耗后的恢复。由于这些功能，氨基酸已成为科学领域和运动补充剂界的热门话题。
氨基酸的组成和类型
氨基酸的组成总是遵循相似的模式：氨基、羧基、氢原子和侧链（或R基团）。根据侧链的不同，氨基酸可以分为不同的类型，这种变化决定了它们的特定性质和功能。
它们存在于周围 250个氨基酸 已知，但仅 其中20种是蛋白质，即那些在我们体内形成蛋白质的物质。这 20 种氨基酸分为三大类：
要点： 我们的身体无法合成它们，因此我们必须通过食物获取它们。必需氨基酸包括组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。 不重要： 身体能够产生这些氨基酸，因此不必从饮食中获取它们。非必需氨基酸的实例是丙氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸和谷氨酸。 有条件的： 这些氨基酸仅在生病或严重压力的情况下才是必需的。一些条件是精氨酸、谷氨酰胺、酪氨酸、甘氨酸、鸟氨酸、脯氨酸和丝氨酸。不同的分类
除了将氨基酸分为必需氨基酸、非必需氨基酸和条件氨基酸之外，还可以根据其他标准对氨基酸进行分类。例如，可以根据其结构所受载荷的不同来划分：
酸性、碱性或中性氨基酸： 分子中酸性或碱性基团的数量使它们可以分为这三类。 结构： 根据其侧链结构，我们可以将它们分为脂肪族（如甘氨酸）、芳香族（如苯丙氨酸）或硫族（如半胱氨酸）。氨基酸的功能
氨基酸履行不同的重要功能，因为它们是在体内执行各种任务的蛋白质的组成部分。它的一些主要功能是：
结构功能： 它们是身体组织结构的一部分，例如肌肉、皮肤、头发和指甲。 能源生产： 当身体无法获得足够的碳水化合物或脂肪来产生能量时，氨基酸可以用作燃料来源。 酶和激素调节： 体内催化化学反应的酶以及许多激素都是由蛋白质组成的，其基本成分是氨基酸。 免疫功能： 一些氨基酸，例如赖氨酸，有助于产生抗体并增强免疫系统，预防感染和疾病。 排毒： 蛋氨酸和半胱氨酸等氨基酸有助于清除体内毒素，对肝脏和肾脏健康至关重要。富含氨基酸的食物
为了满足我们的氨基酸需求，在我们的饮食中加入富含蛋白质的食物非常重要，因为它们是氨基酸的主要来源。一些富含蛋白质（因此也富含氨基酸）的食物包括：
牛奶和乳制品： 每天一杯牛奶或 150 克酸奶或奶酪提供大量必需氨基酸。 肉类和鱼类： 每天 60 至 90 克肉或鱼足以满足氨基酸需求。白鱼和金枪鱼需要更大的数量（约 140 克）才能达到相同的比例。 豆类和坚果： 小扁豆、鹰嘴豆、杏仁和葵花籽等食物富含植物蛋白，也提供必需氨基酸。 大豆及其衍生物： 豆腐、斯佩尔特小麦和藜麦均源自大豆，提供植物来源的必需氨基酸。我们不能忘记，均衡饮食是确保所有必需氨基酸充足供应的关键。此外，需要注意的是，虽然动物蛋白具有很高的生物学价值（因为它们含有所有必需氨基酸），但植物蛋白在适当组合时也可以补充氨基酸需求。
氨基酸对健康的重要性
我们饮食中氨基酸的适当平衡不仅对于我们组织的生长和维护至关重要，而且对于预防各种疾病也至关重要。饮食中缺乏氨基酸会导致严重的健康问题，例如：
增长赤字： 对于儿童来说，缺乏必需氨基酸会导致身体和认知发育迟缓。 消化问题： 某些氨基酸不足会阻碍其他必需营养素的消化和吸收。 能源短缺： 如果没有必要的氨基酸，身体可能没有足够的能量来执行基本功能，这可能导致慢性疲劳。 情绪问题： 氨基酸在神经递质的产生中也发挥着重要作用，因此氨基酸不足会导致焦虑和抑郁。做一个很重要 血浆氨基酸检查 如果怀疑这些化合物不平衡，可能会出现疲劳、肌肉无力或认知问题等症状。早期诊断可以调整饮食，并在必要时补充特定氨基酸。
均衡饮食中不应缺少氨基酸，因为除了作为蛋白质的基本单位之外，它们还控制着不同的重要功能以保持我们的健康。
