黑米具有寿米的美称，它具有丰富的营养价值，对健康大有裨益。
第一，黑米中含有丰富的维生素，微量元素和碳水化合物，这是人体生命活动必需的营养物质，平时吃蔬菜和瓜果比较少的人群，可以多吃点黑米。
第二，黑米能改善缺铁性贫血，黑米中含有丰富的铁，所以缺铁性贫血的患者，多吃黑米，可以使病情恢复的更快，特别是停用铁剂后，食疗上更可以坚持食用黑米。
第三，改善血管功能，黑米能够清除氧自由基，具有抗衰老作用，还可以调解脂质水平，改善血管功能，让血管弹性更佳。
第四，黑米具有抗癌作用，对于放化疗的患者，黑米能够提高免疫力，没有癌症，但有高危因素的患者，也可以适当多吃黑米，可以有效预防癌症，比如有癌症家族遗传史，有长期吸烟，酗酒，缺少运动等不良生活习惯的。
第五，营养心肌的作用，黑米中含有丰富的维生素，能够营养心肌。
但是黑米虽好，却也不是每一个人都能食用。
第一，有消化不良的尽量避免吃黑米，因为黑米外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮，对于消化不良的人群，黑米有可能加重胃肠负担。
第二，服用四环素类抗生素不要吃黑米，四环素类抗生素虽然目前应用的比较少，但因为它有抗幽门螺杆菌作用，所以有些地方还在应用，但使用后不应该再吃黑米，这是因为黑米中含有金属离子，能与四环素发生化学反应。
第三，肝豆状核变性的患者不能吃黑米，肝豆状核变性是由Wilson在1912年首先描述，是一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍性疾病，以铜代谢障碍引起的肝硬化、基底节损害为主的脑变性疾病为特点，因为黑米中含有铜的量比较高，所以不能食用。
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