校园营养餐要“营养”更要“用心”
校园营养餐要“营养”更要“用心”
近日，一段贫困县学生把政府免费发放的营养餐牛奶倒水沟的视频在网上热传，事件引起了各大媒体纷纷关注。无独有偶，12月19日，新华网报道了“沈阳一中学打造吃动平衡系统”充分利用营养餐的创新举措，引起社会强烈反响，网友纷纷点赞。(新华网 12月19日)
校园营养餐本是政府为了保障农村义务教育阶段学生饮食营养而提供的惠民工程。可以说，出发点是好的。然而，以湖南“学生集体倒牛奶”和沈阳一中学“暖心营养餐”为例，充分反映了校园营养餐在具体执行过程中参差不齐，个别地区甚至出现了“实际效果”与初衷南辕北辙的现象。
校园营养餐之所以“喜忧参半”，一方面是设计初衷好以及确实有些地区能够做到“用心”做营养餐，以沈阳某中学的“吃动平衡系统”实行为例，然而更多的反映校园营养餐的问题的则是值得关注:一是营养餐种类执行上过于机械单一，多以面包牛奶为主，一年四季一个样，存在让学生吃繁吃厌的风险问题;二是营养餐科学性、营养性有待考究。据报道，校园营养餐“肉多菜少、造成三高三低”的营养结构，即蛋白质、脂肪、碳水化合物三大产能营养素供给太多，矿物质、维生素、膳食纤维等营养素的供给量太少……营养结构不合理、营养搭配不科学，是目前我国校园营养餐存在的弊端;三是营养餐管理上不够用心:同样是校园营养餐，湖南该小学是造成了牛奶的白白浪费，而沈阳某中学设计齐全的菜样、科学的用餐提醒无不在细节中体现了对校园营养餐的用心管理。
校园营养餐是暖心的惠民工程，需要教育等相关部门的“用心”管理。当然，各个地区经济水平有差距，也许对湖南贫困县的这所样小学来说，设计科学合理的用餐平衡系统并不现实，但冬季牛奶加加热、温馨提醒教育孩子养成不浪费的好习惯等都能体现管理的“用心”。总之，笔者认为，针对目前校园营养餐暴露出的种种问题，只有完善加强督促教育等相关负责部门创新管理方法、科学搭配结构、用心管理才能让校园营养餐“营养”又“暖心”。（作者 韩丽 ）
编辑：曹淑杰吉网新闻热线：0431-82902222
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