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你每日摄入的热量都去哪了？

泰然健康网
2024-12-30 07:33

一切生物都需要能量来维持生命活动。能量是遵循能量守恒定律来进行能量间转换的，能量既不能创造也不能消灭，只可以从一种形式转变成另一种形式，人体也是如此。正常状态下，当人体的能量摄入量等于消耗量的时候，能量代谢处于平衡状态；如果摄入量大于消耗量时，多余的能量则会以脂肪的形式储存在体内，人体就会逐渐胖起来。

人体所需要的能量主要来自于食物中产能的营养素，包括糖类、脂类、蛋白质。

那么我们摄入的热量都消耗在哪些方面呢？

成年人摄入的热量主要消耗在以下三个方面：

维持基础代谢的热量：

这部分能量是维持人体最基本生命活动所必需的能量，即在清醒、空腹、静卧于舒适的环境下，无任何体力和脑力负担、全身肌肉松弛、消化系统处于静止状态下，用于维持体温、心跳、呼吸、各器官组织和细胞基本功能等生命活动的能量消耗。

在多数情况下，维持基础代谢的热量占到了每日能量消耗的60%～70%。

临床上为了方便，一般粗略地估计成人基础代谢率为男性1kcal/(kg·h)，女性0.95kcal/ (kg·h)。

按照这个方法计算一下：

例如成年男性体重70kg时，每日基础代谢消耗的能量=1×70×24=1680kcal；

成年女性如果按照60kg体重计算，每日基础代谢消耗的能量=0.95×60×24=1368kcal。

意味着，该男性或女性每日摄入的能量有1680kcal/1368kcal用于维持体温、心跳、呼吸、各器官组织和细胞的基本功能，如果摄入的热量低于1680kcal/1368kcal，则会对其身体最基本的生理功能产生严重影响。

减肥，主要是减低热量的摄入，但是每日热量摄入的下限最好不要低于其基础代谢所需要的热量。

体内瘦体质或称去脂组织（lean body mass）是代谢活跃组织，而体脂是惰性组织，前者的耗能明显大于后者。因此肌肉发达的人基础代谢高于肥胖的人。

女性瘦体质所占比例低于男性，故其基础代谢率比男性低。

在禁食、饥饿或少食时，基础代谢水平也相应降低。节食减肥时，其基础代谢所消耗的热量会明显降低，其减肥效果并不好。

体力活动的能量消耗：

体力活动消耗的能量是构成人体总能量消耗的重要部分。人体除了睡眠以外，总要进行各种活动和运动，通常情况下，由各种体力活动所消耗的热能占人体总热能消耗的15%～30%。

这是人体热能消耗变化最大、也是人体控制热能消耗、保持能量平衡最重要的部分。它的大小主要取决于体力活动的强度和持续时间，活动时间越长、强度越大，消耗的能量越多。

增加这部分热量的消耗才是减肥者需要重点关注的地方。

食物热效应：

在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢、转化，这些过程需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发热量，这种因摄食而引起的热能的额外的消耗称食物的热效应。

不同成分的食物热效应不同。一般来说，蛋白质的食物热效应最高，可达30%～40％，碳水化合物为5%～6%，脂肪的食物热效应约为4%～5%，当摄入混合性食物时，每日由于食物热效应而额外增加热能消耗约150kcal，相当于基础代谢的10%，或一日内总热能的6%。吃的越多，热能消耗也越多；吃的越快，热能消耗也越多。