抗炎饮食知多少
当外来物-如微生物，植物花粉或化学物质侵入人体，就会触发人体内炎症反应。适度的炎症反应可以保护机体免受这些外源物造成的严重伤害。然而如果炎症反应过于强烈或者持续处于激活状态则可能对人体造成伤害。许多疾病如癌症，心脏病，糖尿病，关节炎，抑郁症和阿尔茨海默氏症都与慢性炎症有关。
抗炎症最强大的武器之一不是来自药房，而是来自蔬菜水果店。许多实验研究表明，食品或饮料的成分可能具有抗炎作用。选择合适的抗炎食物可以降低疾病的风险。如果选择不合适的食物可能会加重炎症反应。
引起炎症的食物：
精制碳水化合物，例如白面包和糕点法式炸薯条和其他油炸食品苏打水和其他含糖饮料红肉（汉堡，牛排）和加工肉（热狗，香肠）人造黄油，起酥油和猪油炎症食物对于健康的影响
炎症食物对我们的健康有害，包括苏打水和精制碳水化合物以及红肉和加工肉。一些食物增加慢性病（如2型糖尿病、冠心病）的风险，机制是增加过度炎症反应。而炎症反应正是这些疾病进展的重要机制。
不健康的饮食会增加体重，体重增加本身也是炎症的危险因素。在几项临床研究中，即使研究者考虑了肥胖症，食物与炎症之间的联系仍然存在，这表明体重增加并不是炎症的唯一驱动因素。除了增加热量的摄入外，某些食物成分可能对炎症具有独立的影响。
具有抗炎作用的食物：
西红柿橄榄油绿叶蔬菜，例如菠菜，羽衣甘蓝坚果，如杏仁和核桃鲑鱼，鲭鱼，金枪鱼和沙丁鱼等高脂肪鱼草莓，蓝莓，樱桃和橘子等水果抗炎饮食的益处
水果和蔬菜，例如蓝莓，苹果和绿叶蔬菜，它们富含天然抗氧化剂和多酚（植物中的保护性化合物），具有抗炎的作用。多项研究发现，坚果具有降低炎症标记物和更低的心血管疾病和糖尿病风险。咖啡含有多酚和其他抗炎化合物，也具有抗炎的作用。
抗炎饮食
健康饮食可以平衡体内炎症反应。地中海饮食是一种，以富含水果，蔬菜，坚果，全谷类，鱼类和健康油脂为特点。
除了减少炎症反应外，更自然，更少加工的饮食对身体和情绪健康都有裨益。健康的饮食不仅有益于降低患慢性病的风险，而且还有助于改善情绪和整体生活质量。
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