鸡蛋糕怎么做才好吃.docx
鸡蛋糕怎么做才好吃 鸡蛋糕的好吃做法一 鸡蛋糕的材料 牛奶25克，香草粉1/2小匙，色拉油10克，全蛋1个，细砂糖40克，盐1/4小匙，低筋面粉45克，泡打粉1/2小匙，奶粉1小匙，SP乳化剂5克 鸡蛋糕的做法 1.全蛋加入细砂糖和盐，搅拌均匀 2.筛入粉类，加入SP乳化剂，用电动打蛋器以慢速至快速的方式搅拌均匀，面糊呈乳白色 3.面糊中加入牛奶、香草粉和色拉油，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置10分钟 4.装入模具中，约八分满 5.170度，中层，15分钟 鸡蛋糕的好吃做法二 鸡蛋糕的材料 【湿材料】： 1. 鸡蛋 - 3个 2. 糖 - 80g 3. 橙皮末只刨橙色部位，白色内层会苦 - 1/2汤匙 4. 橙汁 - 2汤匙 5. 小苏打- 1/4茶匙 【干粉类】先全放进筛子里过筛混匀备用 5. 面粉 - 80g 6. 玉米淀粉 - 10g 7. 泡打粉 - 1茶匙 鸡蛋糕的做法 1、在个干净无油的盆子里，用手提电动打蛋器高速搅打鸡蛋及细砂糖20分钟。 2、加入小苏打粉，继续搅拌5分钟。这时的蛋糊已经非常绵密了，而且提起打蛋器可以用留下来的蛋糊写个8字，字体可以维持大约8秒钟。不行的话再多打三分钟。 3、加入香橙末及橙汁稍微拌一下。 4、把过筛好的干粉分三次用上下搅拌的手法拌入蛋糊内。千万别大力搅拌，避免面糊消泡。 5、把面糊倒入矽胶模具中，或垫了纸杯的小模具，开水上锅，用中火蒸10～15分钟依模具大小决定 6、可以随意撒些蜜饯屑装饰增添风味。 小诀窍 1、如果有自发面粉可以单用自发面粉90g，把自发面粉过筛一遍。 2、必须先准备一锅的沸水才来制作蛋糕。不能把面糊打好了才来煮开水，不然面糊久放消泡了， 蒸出来的小蛋糕就会很硬。 3、小苏打的作用是防止鸡蛋糊消泡。 鸡蛋糕的好吃做法三 鸡蛋糕的材料 A.全蛋250公克，细砂糖100克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.柠檬皮适量，柠檬汁10公克，D.奶油30公克，E.奶油布丁馅适量 鸡蛋糕的做法 1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温即手指试温有热的感觉后转小火备用。 2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。 再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细緻，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细緻均匀。 3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。 4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为柠檬香鸡蛋糕面煳。 5.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，将柠檬香鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内约8分满，再放入适量奶油布丁馅，盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后约1～2分钟，用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。 鸡蛋糕的好吃做法四 鸡蛋糕的材料 A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C.蛋黄80公克，细砂糖30公克，盐1公克，香草精数滴，D.蛋白150公克，细砂糖70公克，柠檬汁5cc 鸡蛋糕的做法 1.取一钢盆，放入材料A，开小火煮至85℃后熄火。 2.将材料B过筛备用。 3.另取一钢盆，放入材料C用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。 4.再取一个干净钢盆，放入材料D拌打至溼性发泡备用。 5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。 6.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内接近全满，再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后约2～3分钟，用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。
相关知识
【鸡蛋的做法】鸡蛋怎么吃最有营养
巧克力素蛋糕在家怎么做好吃 超低卡又好吃的巧克力素蛋糕做法分享
正宗黑巧克力蛋糕的做法,黑巧克力蛋糕怎么做好吃又简单
鸡蛋怎么做才有营养
如何才能做出好吃的炒鸡蛋
传统鸡蛋糕点心的热量高吗？鸡蛋糕的家常做法
坐月子中能吃鸡蛋糕吗
怎么做好吃的黑巧克力蛋糕
【营养早餐】酸奶蛋糕怎么做 酸奶蛋糕的家常做法
黑巧克力蛋糕,怎么做巧克力夹心奶油蛋糕?
网址: 鸡蛋糕怎么做才好吃.docx https://m.trfsz.com/newsview932685.html
