鸡蛋怎么做简单好吃
一)鸡蛋怎么做简单好吃
1、鸡蛋打散，放入1克盐提味儿，少许白醋去腥。锅中多放点油，待油加热至冒烟后，放入鸡蛋炒至定型。
2、鸡蛋取出，西红柿取1/4切丁，剩下的切块。先将锅中剩余的油加热，放入西红柿丁翻炒，炒的时候用刀背按一下。
3、再放入剩下的西红柿块，简单翻炒一下，倒入少许清水。炖煮西红柿，放入２克盐，2克糖。
4、炖煮一会儿后，放入鸡蛋翻炒，稍微炖煮一会儿后就可以出锅了。出锅前撒上一把葱花提味即可。
二)清蒸鱼怎么做简单好吃
食材用料：
草鱼，葱，姜，红椒，香菜，盐，料酒，胡椒粉，豉油。
清蒸鱼的做法：
1、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口；
2、葱姜各5克切片，10克切丝，将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水；
3、红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段；
4、把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟；
5、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟；
6、将鱼出锅，挑出葱姜片，将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克；
7、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，即油面有青烟大量上升时为7成热，起锅淋在放有葱姜丝的鱼上；
8、最后撒香菜、红椒丝即可。
三)小竹笋干怎么做简单好吃
1、原料：鸡块半斤、小笋干半斤、蒜3瓣、青红椒半块、辣椒粉、酱油、盐各适量。
2、起炒锅烧油并下入小笋干大火爆炒几下，加适量盐炒匀后起锅盛出，备用。
3、原锅下入青红椒块，也大火爆炒几下就盛出，备用，注意不能把青红椒块炒太熟。
4、原锅再下入鸡块大火炒出香味，加蒜瓣、盐、辣椒粉和酱油调味。
5、下入炒过的小笋干一起翻炒，加少量清水盖上锅焖至鸡块熟透。
6、最后下入青红椒块翻炒均匀，起锅。
四)年糕怎么做简单好吃
1、准备年糕两条、大白菜三瓣、肉丁少许、葱末少许、胡辣粉少许、白糖少许、黄酒少许、酱油少许。
2、切好年糕，将年糕放在水里浸泡一段时间后，将年糕沥干放在一旁备用。
3、切大白菜，肉丁和葱末。
4、接下来是炒年糕最关键的一道程序啦，就是酱料的配制。将适量的盐、少许白糖、少量胡辣粉、少量黄酒、少量酱油和少量美味鲜一起加入碗中，喜欢吃辣的朋友可以放辣酱，也可以放蚝油，豆瓣酱，都可以。放完作料后再加少量开水将作料搅拌好。
5、开始热锅，锅要热一点再放少许油，然后先后下肉末、大白菜。
6、待到大白菜六七成熟的时候，将年糕倒入平铺在大白菜上，记得先不要铲锅，大白菜可以很好的起到防止年糕粘锅的作用。盖上锅盖焖个一分钟左右，揭开锅盖可以翻炒年糕了。
7、将配制的酱料倒入锅中，有了这些酱料的水分，年糕也不容易粘锅了，记得要勤翻炒哦。最后呢，撒上切好的葱末。装碗即可。
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