煮鸡蛋烹饪方法
一)煮鸡蛋烹饪方法
1、煮鸡蛋前先泡水
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不易凝固，影响消化；再把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。 当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、煮鸡蛋时顺一个方向搅动
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。
3、煮鸡蛋的时间
很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？营养师的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。专家做过“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态。有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但李长平提醒说，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。
4、煮鸡蛋时的火力
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
二)荠菜煮鸡蛋的水能喝吗
1、可以喝。
2、荠菜煮鸡蛋是一道常见的美食，其中含有维生素、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、微量元素等多种营养成分，虽然我们平时都是吃里面的鸡蛋，但其实荠菜煮鸡蛋的水并没有有害物质，而且同样含有较为丰富的营养物质，对人体健康有一定的好处，因此荠菜煮鸡蛋的水是可以喝的。
三)艾叶煮鸡蛋滚脸有什么好处
1、增强肌肤弹性，艾叶本身是具有一定的扩张血管，促进血液循环的作用，与鸡蛋一起煮，将其药效一起煮进鸡蛋中，加上鸡蛋的热力和营养成分，其可以促进肌肤的血液循环，结束之后再配合冷敷，让肌肤吸收营养之后，一张一弛可以增加肌肤弹性。
2、营养肌肤，其次的好处就是可以营养肌肤，因为鸡蛋本身就是一种富含营养物质的食物，表面的蛋白含有丰富的蛋白质和其他的一些微量元素等，在按摩的过程中，其可以被肌肤毛孔吸收部分营养，从而达到营养肌肤的作用。
四)最简单的煮鸡蛋快食面方法
1、面饼3块，鸡蛋2个，青菜，油，盐适量(三人份）。
2、热油锅 打入2鸡蛋煎下。
3、放点生抽用筷子打散鸡蛋，煎至凝固。
4、加适量水 大火煮。
5、煮开了加入面饼一起煮。
6、把面条划开，放盐继续煮。(可以放放鸡精)。
7、面条煮到7.8成熟，放入青菜煮熟。起锅前放点生抽，颜色会好看些，味道也好些。小贴士炒鸡蛋的时候加点生抽 可以提鲜。
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