吃肉非常有讲究！吃对了健康肉，不生病、不发胖！
少吃红肉，更利于健康
目前我国居民的肉类消费结构，猪肉、牛肉为主的红肉仍占主流。
大多数人畜禽肉摄入过多，水产品吃得太少。”
肉类含有丰富的蛋白质、脂肪，以及维生素A、B族维生素、铁、锌等营养素，是平衡膳食的重要组成部分。
但摄入不均衡、过量，会增加疾病风险。
多项研究已证实，红肉吃太多，对健康不利。
过量摄入红肉，会增加9种疾病死亡几率：癌症、心脏病、呼吸道疾病、中风、糖尿病、感染、阿尔茨海默病（老年痴呆）、肾病和肝病。
相比而言，吃鸡肉和鱼类等白肉则更有益健康。
为了健康，最好限制牛羊肉和猪肉等红肉和加工肉的摄入量，以鸡鸭等家禽和鱼肉取而代之。
健康吃肉，四多四少
多吃白肉，少吃红肉
白肉脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量高。
特别是鱼类，含较多的不饱和脂肪酸，利于预防心脑血管病，每周以280~525克为宜，最好清蒸。
鱼头、鱼鳃、内脏等部位污染物含量相对较高，建议少吃。
多吃鲜肉，少吃加工肉
经常吃培根、火腿、咸肉、腊肉等加工肉制品，会增加结直肠癌、前列腺癌、胰腺癌等癌症风险。
平时多选择新鲜肉，尽量少吃加工肉制品。一定要吃的话，可以先在开水里焯一下再沥干，以减少盐分，然后再烹饪。
吃肉时，要搭配新鲜蔬菜，这样饮食更均衡。
多吃瘦肉，少吃肥肉
肥肉成分主要是脂肪，血脂高者一定要少吃。
瘦肉成分主要是蛋白质及铁等人体所需的微量元素，对人体更有帮助。
建议少吃肥牛、肥羊、五花肉等高脂肪红肉。
多低温烹调，少油炸煎烤
采取煎、炸、烤的烹调方式时，油温会达到180~300℃，高温不仅破坏营养素，还会产生有害物质。
比如，烧烤、煎炸鱼类、肉类时，会产生大量多环芳烃类和杂环胺等致癌物。
烹调肉类时，采用蒸、煮等低温方式。
担心发胖，多吃鱼虾
如果担心吃肉发胖，可以选择禽肉和鱼虾，脂肪含量较低，可以控制热量。
如果偏爱畜肉，可优先选择热量更低的纯瘦肉。
吃禽肉时最好将鸡皮、鸭皮去掉，因为皮肤脂肪含量高达50%，一口皮半口油。
每周最好吃3顿鱼或虾，每次可以只吃100克（相当于10个虾）；或者每天都有一顿吃鱼虾，畜肉和禽肉可以隔天换着吃。
吃肉的同时，可根据自身饭量搭配谷类、薯类。
蔬菜、全谷类食物和薯类的膳食纤维可降低脂肪吸收，有利健康。
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