猪肉，作为餐桌上的最常见食材之一，是家庭烹饪不可缺少的肉类，我们几乎每天都在吃猪肉，但是你真的知道猪肉该怎么吃吗？
想要健康的吃猪肉，按照“高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量”的原则，营养师为大家挑选出4个建议吃的猪身体部位：
猪瘦肉：蛋白质高达20.3g/100g，病后体弱、体质不良、瘦弱的人群可以平日里多食用，具有改善缺铁性贫血的功效，猪瘦肉其中富含的维生素A具有保护视力的作用。
猪里脊：蛋白质高达19.6g/100g，里脊含有蛋白质、维生素B1、铁、锌等多种营养物质，里脊肉的脂肪含量较低，对减肥健身人群友好。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能快速复原。
猪耳朵：蛋白质高达19.1g/100g，猪耳朵中含有大量胶原蛋白，而胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，补充胶原蛋白能够让皮肤保持弹性，促进皮肤新陈代谢。另外，猪耳朵中含有丰富的钙质，可以预防骨质疏松、缺钙性失眠。
猪腿肉：蛋白质高达17.9g/100g，猪腿肉中大部分是瘦肉，含有蛋白质、纤维素等营养物质。猪腿肉可以提供人体所需的必需脂肪酸以及优质蛋白等营养物质，并且猪腿肉中含有大量的半胱氨酸和血红素，可以有效预防缺铁性贫血，对于儿童和三高人群食用有一定的益处。
不过，需要提醒大家，肉类虽美味，也要注意烹饪方式。建议采取炖、煮、炒的方式，少油炸、烧烤、尽量保持少油少盐，以防因为不恰当的烹调方式将“好肉”变“坏肉”。
撰稿人：韦佳芮 沈阳市安宁医院营养科营养师, 毕业于锦州医科大学食品营养与检验教育专业，现任辽宁省营养学会营养与烹饪专业委员会委员。返回搜狐，查看更多
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