越橘：对抗炎症的抗氧化超级浆果
如果您正在寻找超级浆果，越橘将登上领奖台，因为它富含抗氧化剂和增强身体的植物营养素。
这种小而强大的浆果含有许多药用和营养价值。
通常整个或作为越橘汁食用，槲皮素和原花青素，也存在于蔓越莓中，给它带来如此积极的冲击力。
与熊莓类似，越橘含有惊人的植物化学物质，可以为健康创造奇迹。
越橘以各种形式和产品流行，例如葡萄酒、利口酒、糖浆、越橘果酱和果冻、芝士蛋糕、鸡尾酒、蛋奶酥、果子露、冰淇淋、糖果和泡菜。
它们的味道是酸的，酸的，有点甜 - 可能最喜欢生蔓越莓的味道。
含有强大的抗氧化剂，维生素A，维生素C和镁，您可能会在止咳糖浆中看到它或作为血液疾病和尿路感染的治疗方法。
此外，越橘经常用于花园，因为它们是很好的地面覆盖物。
什么是越橘？
越橘是蓝莓和蔓越莓植物家族的成员，Ericaceae。
越橘特别被称为牛痘，还有其他一些名字，如鹧鸪莓、福檐莓、牛莓、北方山蔓越莓、狼莓、干地蔓越莓、岩蔓越莓、tyttebaer（斯堪的纳维亚）和灵。
根据康奈尔大学的研究，有野生和美国越橘，以及欧洲越橘。
美国或野生越橘植物通常在夏季每年生产一种作物，而欧洲版本生产两种，高度从2到16英寸不等，枝条长3到4英寸。
前一年的生长非常重要，因为这是越橘灌木为新生长开花的地方。
花朵通常是白色或粉红色的，与蓝莓花的形状和大小没有什么不同。
越橘本身的直径通常约为 1/4 至 1/2 英寸，呈亮红色至深红色。
这些红色浆果非常好吃，给人一种很好的味道，可能类似于蔓越莓，但没有那么酸。
它们富含苯甲酸，这有助于它们在冰箱中保存约8到12周。
瑞典拥有最新鲜的越橘，但这些植物生长在整个北半球的北方森林中。
越橘植物也生长在美国，在阿拉斯加、华盛顿和俄勒冈等潮湿酸性土壤的州。
请与您当地的特色食品店或农贸市场联系，以找到这些有益的浆果。
他们可能随时可用，包括新鲜和冷冻，或者可以为您订购。
营养成分
一杯生越橘含有大约：
75卡路里
6克碳水化合物
3克蛋白质
3克脂肪
9克纤维
21.6毫克维生素C（36%DV）
1，500 IU 维生素 A（30% DV）
健康益处
1. 富含抗氧化剂，有助于防止细菌感染
芬兰赫尔辛基大学食品与环境科学系进行的一项研究表明，越橘可以预防葡萄球菌等细菌感染。
葡萄球菌感染通常是通过食用细菌感染的食物获得的，并且在处理，运输和加工食物时很容易发生。
越橘被发现含有抗细菌能力，因为它具有酚类、抗氧化、抗菌和抗炎的特性。
与蔓越莓类似，它们由原花青素、花青素、羟基肉桂酸、羟基苯甲酸和黄酮醇组成——所有这些都是抗氧化剂，使越橘成为最好的抗氧化食物之一.
2.有助于减少体内炎症
四十名60岁的健康男性参加了一项关于越橘，黑醋栗和越橘影响的研究，特别是寻找槲皮素的增加。
其中20人每天食用100克浆果，包括越橘，为期八周。另一组继续食用常规饮食。
发表在《欧洲临床营养学杂志》上的结果表明，那些食用浆果的受试者含有明显更多的槲皮素，并且由于槲皮素含有抗炎特性，它可以帮助任何处理慢性炎症问题的人，如关节炎。
3. 可防止癌细胞生长
发表在《农业与食品化学杂志》上的一项研究侧重于10种不同水果和浆果提取物的影响，包括玫瑰果，蓝莓，黑醋栗，黑苦莓，苹果，沙棘，李子，越橘，樱桃和覆盆子。
根据这项研究，提取物减少了结肠癌细胞和乳腺癌细胞的增殖。
维生素C与富含抗氧化剂的花青素相结合可能有助于抑制癌细胞的生长，因此越橘等浆果有可能成为抗癌食品。
4.减少女性尿路感染的发生
您可能听说过蔓越莓汁可以缓解尿路感染的症状，但越橘可能是另一个不错的选择。
由大肠杆菌引起的尿路感染妇女被随机分为三组。
这些妇女被要求每天饮用50毫升蔓越莓 - 越橘浓缩汁，持续六个月，每周五天饮用100毫升乳酸菌，持续一年，或者根本没有干预。
这项由芬兰奥卢大学儿科进行的研究表明，与对照组相比，浆果组的UTI风险降低了20%。
这表明，将果汁作为常规饮食的一部分可以减少尿路感染的复发。
5.可以帮助保持口腔健康
细菌很容易在口腔中形成，导致牙菌斑发展，如果管理不当，可能会产生更大的问题。
《国际牙科杂志》报告了从研究中收集的信息，这些研究旨在确定食用抗菌食品（如越橘）的益处。
结果表明，越橘的抗菌特性可以帮助降低口腔中形成细菌的风险。
根据研究，牙菌斑的积累会引发牙龈疾病等健康问题;但是，如果通过良好的口腔卫生定期护理，您实际上可以完全消除问题。
那么越橘是如何发挥作用的呢？
研究人员认为，“已知生物活性浆果化合物会导致人类病原体细胞膜不稳定，从而导致各种抗菌作用，例如，细胞内ATP池的消耗，氧化磷酸化的抑制或细胞壁酶活性的抑制。
基本上，越橘的抗菌作用可以抑制口腔中的细菌生长。
事实上，越橘是蓝莓和蔓越莓家族的一部分。
这些强大的浆果中的每一个都含有大量的抗病抗氧化剂，使它们都是超级浆果家族的重要组成部分。
一起尝试，制作浆果混合果酱或酸辣酱，或在奇亚籽布丁上放上它们。
好处是惊人的，可以帮助你一个健康、无炎症的身体。
值得注意的是，发现了一项关于购买胶囊的研究，声称它们含有来自这些浆果的花青素。
该研究表明，尽管标签上标明了越橘，蓝莓和/或越橘等的含量，但分析提供了不同的结果 - 最终显示它们不包含声称的这些浆果中的花青素。
关键是要注意你购买的东西，并进行研究，以确保你购买的是你认为你买的东西。
越橘果酱
越橘果酱非常简单。
从历史上看，越橘起源于瑞典内陆的森林地区，这是越橘果酱制作流行的地方。
最好的越橘果酱通常用浆果、糖和少许水制成，尽管有些是用果胶制成的。
只需将其新鲜混合，无需煮沸，即可声称是最好的，被称为生搅拌越橘。
然而，关于原始方法有话要说，它没有任何糖，而是用蜂蜜代替。
而且由于浆果中含有大量的苯甲酸，它们能够保持良好。
风险和副作用
越橘浓缩物在按照指示口服时可能是安全的;然而，长时间使用越橘叶可能不安全。
叶子可能会引起恶心和呕吐。
由于它可以杀死尿液中的细菌，人们对肝损伤有一些担忧，但需要更多的研究来证实这一点。
如果您怀孕或哺乳，请在尝试任何新食物之前咨询您的医生。
结语
越橘是一种美味的水果，富含抗氧化剂，可以帮助避免疾病和炎症。
在早上的冰沙中尝试一下，作为您最喜欢的煎饼的浇头或烤火鸡胸肉上的越橘酱——就像您在感恩节享用蔓越莓和火鸡一样。
通过食用越橘，除了避免其他疾病外，您还可以帮助治疗尿路感染，保持口腔健康，甚至可能防止癌细胞生长。
所以不要等待 - 在你的饮食中加入越橘，享受所有这些美妙的好处。
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