番茄蔬菜暖身汤
番茄蔬菜暖身汤
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番茄(tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。 番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素； 据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
中文名番茄蔬菜暖身汤
主要原料番茄
是否含防腐剂否
主要食用功效暖身
西红柿1个
小土豆2 个
葱花
白糖﹑盐
1、 土豆洗净去皮切片，豆干洗净切片。
2、 西红柿去皮，切丁备用，切的越小越容易炒。
3、 白菜用手撕成块状，手撕更能保护白菜的营养素。
4、 锅中放适量油，油热后把土豆片和豆干切片放进去，小火慢慢煎制。
5、 煎至两面金黄即可出锅，土豆煎一下可防止煮烂，豆干煎制后吃着更香更劲道。
6、 锅中留少许底油，油热后放葱花炒香。
7、 把番茄丁倒入锅内。
8、 放入少许白糖，放白糖可以中和一部分番茄的酸味，喜欢吃酸味的朋友可以省去这一步骤。
9、 不停的用铲子翻炒，炒至成番茄酱，这样加入水煮蔬菜的时候，蔬菜可以更好的吸入番茄的味道。
10、 锅中加入一小碗清水。
11、 锅中的汤汁煮开后，倒入煎好的土豆和豆干。
12、 放入撕好的白菜块。
13、 用铲子把蔬菜和汤汁翻匀，使蔬菜与汤汁充分融合在一起。
14、盖上盖子小火炖5分钟。
15、 加入半勺盐，搅拌均匀即可 [1]
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