剩菜剩饭致癌？螃蟹+西红柿=砒霜？你被这些谣言荼毒了多少年！
剩菜剩饭致癌？螃蟹+西红柿=砒霜？你被这些谣言荼毒了多少年！
发表于 2019-08-16 肿瘤科
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到底是怎么出现的食物相克的谣言？为什么这些谣言是错的？
不用问为什么这些谣言是错的？谣言本就是没有逻辑的，何必还要问为什么？
正如一句话概括：当真相还在穿鞋的时候，谣言已跑遍半个地球！谣言一张嘴，辟谣跑断腿！
今天就来告诉大家，辟谣食物界的几大谣言！
一、螃蟹+西红柿=砒霜？
螃蟹和西红柿是可以同时吃的，根本不会产生所谓的砒霜。中国营养学会曾经委托兰州大学医学院做了各种食物相克说法的临床试验，结果一百多位志愿者全部安然无恙。实验结果足矣说明，传言绝对是一个谣言。
二、吃剩菜剩饭会致癌？
传闻,长期吃剩菜剩饭会致癌，因为剩饭菜中含有亚硝酸盐
大量的亚硝酸盐进入人体后会产生「亚硝胺」，这种名叫「亚硝胺」的物质的确是致癌物。
但前提是：过量。
剩饭菜里的亚硝酸盐含量，离超标都还差的很远，根本不会致癌。
三、葡萄上的白霜是农药残留？
专家通过一系列的科学实验证明，葡萄上的这些白霜根本就不是农药残留，而且真正的农药残留，绝不会是肉眼可见的。
四、西瓜瓤红，是因为打了色素？
西瓜瓤是非常的脆弱，想用针注射进去非常困难，针一拔出来，在水压之下，西瓜一下就会裂开，不到一天就得坏。如果真这么做，商家岂不是亏死啦？
五、花生泡水变红，因为添加了色素？
实际上果蔬掉色，因为含有天然的水溶性色素，花生泡水水变红很正常，因为花生有花生衣红。还有食品物能燃烧太正常了，跟食品添加剂没什么关系。
六、加热的味精致癌
别担心！
味精的主要成分是谷氨酸钠，当谷氨酸钠加热到 120℃ 以上，可能产生焦谷氨酸钠——传说中的致癌物。
但多年来的研究表明：焦谷氨酸钠压根儿不会致癌，只不过让味精失去了原有的鲜味而已。
我们市面上卖的那些食物相克图，上面写着“中国营养协会”推荐，看上去很权威吧。
其实315已经澄清，早在2016年，这个机构就被曝光出是一家非法结构，他们在全网搜索了半天，也没有找到世界卫生组织曾经有任何一个专家说过类似的一句话。
谣言止于智者，生活中我们一定要擦亮双眼，坚决不信毫无科学依据的虚假谣言。
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