炸过食物的油怎么吃才健康？
炸过食物的油怎么吃才健康？
▲先看炸过油的颜色
食用油在炸过食物后，颜色很深也变得浑浊，里面有很多残渣。这样的油如果多次使用，就容易产生有害物质。
如果炸过的油颜色不是很深，残渣也不多，可以在炸过东西后，做一点水淀粉放里面炸一下。
等到水淀粉被炸好了就捞出来，这个时候的油脂已经很干净了，可以接着用来炒菜吃。
▲三天内吃完
炸过食物的油已经是熟油了，不能在高温加热，也不能直接和空气接触会氧化。
最好倒进小油瓶里密封保存，或者是用保鲜膜盖住。为了食用油吃得安心最好在三天之内吃完。
▲作为调馅的油用
家里要是有炸过油的情况下，晚上可以做点饺子，包子都可以。温度不会超过100度，这样的做法就是避开再次高温。
或是做凉菜的时候，把这些炸过的油放里面拌一拌也可以。
但不管怎么做，都要记得一个前提条件，就是炸过的油不能再炸第二次。
如果看到外面小摊上的油发黑了，里面很浑浊有很多的残渣，就不要再吃了。这样的油是多次高温炸过的，常吃这样的油，对健康很不利。
#天水辣椒摊大爷终于有空休息了#
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