不同种类食物的营养价值和特点
摘要：
肺癌属于消耗性疾病，营养补充对患者很重要。本文整理了不同种类食物的营养价值和特点，帮助患者更好地加强营养。
肺癌属于消耗性疾病，如何加强营养也是肺癌患者比较苦恼的一件事。这篇文章整理了不同种类食物的营养价值和特点，来看看吃什么能补充什么营养。
1、谷类及其制品
是提供碳水化合物和B族维生素的良好来源，还含有蛋白质、膳食纤维。食物来源包括细粮、粗粮、杂粮等。
2、薯类
是膳食纤维、B族维生素的良好来源，碳水化合物丰富。食物包括白薯、凉薯、土豆、山药、芋头等
3、高糖淀粉类食品
以碳水化合物为主，其他营养素很少。食物包括果酱、甜点、蜜饯、亨调用糖和淀粉、粉丝、粉条、凉粉等
是膳食纤维和维生素C的良好来源，并含矿物质、胡萝卜素。食物包括叶、根、茎、果类等，以及各种水果。
1、肉类
能提供优质蛋白质，还含脂肪、矿物质，A族维生素、B族维生素，但胆固醇较高。食物包括猪、牛、羊等红肉。
2、禽类、水产类、蛋类
跟肉类一样，都能提供优质蛋白质含脂肪，矿物质，A族维生素、B族维生素。唯一有所区别的就是胆固醇含量不一样。禽类和水产类胆固醇含量偏低，蛋类属于高胆固醇食物，这也不是意味着不能吃，每次吃1-2个鸡蛋就可以了。
禽类的食物包括鸡鸭鹅等白肉。
水产类的食物以白肉为主、鱼油来源。
蛋类来源就是鸡蛋和鸭蛋等。
1、奶及奶制品
是钙的良好来源，并含丰富的维生素B2，优良蛋白质。食物包括牛奶、酸奶、奶酪等。
2、豆及豆制品
能提供优质植物蛋白质，还含脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素。食物包括豆腐、豆浆、豆花、各种干豆类。
1、植物油
以脂肪为主，也含不饱和脂肪酸（包括单不饱和、多不饱和脂肪酸）、维生素E。食物包括大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、茶籽油、橄榄油等
2、动物油
也以脂肪为主，维生素E、饱和脂肪酸和胆固醇较高。食物包括猪油、牛油。
4．维生素 D 的来源
一个为外源性，依靠食物来源；另一个为内源性，通过阳光照射由人体皮肤产生。
维生素 D 在自然界并不广泛存在。植物性食物如蘑菇等含有维生素 D2 ，蔬菜、谷类和水果中几乎不含有维生素 D ；动物性食物中含有维生素D3，以鱼肝油和动物肝脏中含量最为丰富，其次在鸡蛋、牛肉、黄油和咸水鱼中含量相对较高，牛乳和人乳中维生素 D 含量较低。
含维生素 A 丰富的食物有动物内脏（特别是肝脏）、鱼肝油、牛奶等；维生素 A 原（类胡萝卜素）主要来自胡萝卜、南瓜、豌豆苗等黄绿色蔬菜，以及芒果、杏子等水果。
注意：均衡营养，不能过量补充。
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