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十大好吃的高原特色美食小吃国内有名的10种高原风味美食

泰然健康网
2024-12-31 08:08

青藏高原有什么特色美食？藏族酥油茶是中国藏族人民的特色饮料，主要流行于青藏高原地区，是用酥油和浓茶加工而成，也是西藏各地区著名的特色美食小吃。藏族酥油茶的制作已有千多年历史，在吐蕃时期就已流传，其制作具有丰富的工艺色彩，其做法是先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。藏族酥油茶多作为主食与糌粑一起食用，买购编辑建议大家如果去青藏高原地区，一定要品尝藏族的特产茶饮料——酥油茶。不过需要注意的是，内地人初喝酥油茶可能不能忍受它的臊味。详细

手抓羊肉藏族手抓肉内蒙古高原手把肉

手抓羊肉是舌尖上的中国高原美食，手抓羊肉源远流长，是我国蒙古族、藏族、回族、维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族、东乡族、鄂温克族、鄂伦春族等少数民族的喜爱传统美食。手抓羊肉在青藏高原、内蒙古高原等地的牧区很常见，多作为敬客的上好食品。Ma igoo小编了解到，手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。详细

风干牛肉干内蒙古黄牛肉干肃南牦牛肉干青海五香牦牛肉干甘孜熏牛肉

风干牛肉干是一种很受欢迎的肉食小吃，也是高原牧区十大特色没事之一。MAI goo小编了解到，在甘肃和西藏有肃南牦牛肉干和松潘牦牛肉干、在宁夏和内蒙古有风干黄牛肉干、四川甘孜有熏牛肉干等。内蒙古风干牛肉精选上等有机黄牛，提取背脊优质部位，堪称牛肉中的“黄金肉”，腌制成肉干，其肉色深褐、喷香扑鼻、嚼劲十足、很好口感；牦牛肉干是以新鲜牦牛肉为原料，取净肉加白水煮熟后，切成小块，然后加入佐料干炒、烘干而成，以肉质细嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味风格而受到欢迎。详细

我国高原地区独特的环境和自然条件孕育出数不胜数的好酒，其中最有名的要数云贵高原的贵州茅台酒，有“中国名酒之首”美誉。茅台酒是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史，也是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，被誉为“世界名酒”。另外还有内蒙古的传统名酒马奶酒，以马奶为原料，采用发酵、蒸馏等工艺制成，是“蒙古八珍”之一。青稞酒是西藏最为出名的浓香型白酒，以本地高原耐寒青稞，雪域纯净之水，经先进酿造工艺精酿而成。

羊杂碎吴忠风味羊杂碎保德羊杂碎内蒙古全羊汤

羊杂碎是我国高原地区十大特色美食之一，又称为全羊汤，是用羊头、羊蹄、羊下水为主料，加辅料煮制而成的羊汤，在很多地区都很流行的一种传统小吃。宁夏的吴忠风味羊杂碎尤为有名，其制作方法独特、历史悠久，既是风味小吃，也是宴席上的传统名肴；山西保德羊杂碎是山西的特色美食，以其选羊的严格而闻名；羊杂碎在内蒙古也非常流行，尤其是呼和浩特、包头、乌兰察布等地区。详细

野生菌是云南本地土特产食材，也是十大高原地区特色美食之一。云南森林覆盖率高，降水量充足，非常适合野生菌的生长，我国的1000余种可食用野生菌中，有90%都可以在云南找到，比较有名的有干巴菌、鸡枞菌、松茸、松露、牛肝菌、羊肚菌、黑虎掌菌、青头菌、鸡油菌、竹荪等。去云南旅游，一定要试试本地的野生菌子宴，还可以买一些干货菌子带回家。不过MA Igoo网小编提醒，在云南吃野生菌，一定不要吃不认识的品种，以免中毒。详细

酸汤鱼苗家酸汤鱼凯里酸汤鱼贵阳酸汤鱼

酸汤鱼是贵州“黔系”菜肴的代表作之一，是一种很受欢迎的云贵高原美食，尤其是在苗侗族聚居地区。在贵州的苗侗寨中就有“三天不吃酸，走路打罗圈”，在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。贵州酸汤鱼的制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料，先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，放入酸汤煮制，成菜略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃。酸汤鱼是整个贵州的特色名菜，比较有名的有苗家酸汤鱼、凯里酸汤鱼、贵阳酸汤鱼等。详细

莜麦在我国北方有着漫长的种植和食用传统，主要产自于内蒙古、晋北以及张家口等地区，尤其是内蒙古呼和浩特的武川莜面，是我国高原地区的十大美食之一。Ma igoo网美食编辑了解到，武川莜面可制成五大系列的食品——蒸、炸、氽、烙、炒，有40多个品种，其制作方法多样，搓、推、擀、卷各具特色，其中蒸莜面就有窝窝、鱼鱼、墩墩、圪团等近20种。武川莜面以其味香、色白而饮誉四方，但凡吃过武川莜面的外地人，总会对莜面食品那香软筋道的独特风味赞叹不已。详细

奶皮子在中国多个地区都有生产，但以内蒙古自治区的奶皮子最为著名，其中正蓝旗奶皮子被认定为中国国家地理标志产品。内蒙古锡林郭勒盟正蓝旗奶皮子制作历史悠久、工艺独特、味道鲜美、营养丰富，具有奶皮子特有的纯正奶油香味，口感醇厚，享誉国内外，深受食客们的欢迎。买购小编了解到，除了奶皮子外，青藏高原和内蒙古高原的牧区还有其他各种各样的乳制品，其中最常见的奶食品有奶茶、黄油、奶酪、奶豆腐、奶油、黄油渣等。详细

血肠藏族羊血肠内蒙古血肠云南糯米血肠

血肠是十大好吃的高原特色美食小吃之一，在青藏高原、内蒙古高原和云南高原地区都很流行。不同地区的血肠又各有特色，青藏高原地区的藏族牧民，将羊血灌入小肠内煮熟食用，藏族羊血肠只添加少许食盐和花椒，其他任何香料都没有，煮出来的羊肠就是原味。蒙古血肠是利用羊小肠和养血为原料，然后在利用盐、葱和面粉将养血调成血浆灌入小肠中，煮熟之后即可食用，当然也可以煎烤或者蒸锅加热食用。糯米血肠是云南纳西族普遍喜爱的食品，把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。详细