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【青稞的生物活性成分及其对代谢健康的作用】青稞是青藏高原的主要农作物，具有丰富的营养价值和多种健康益处。本文通过对相关流行病学研究和实验性研究内容的整理，系统总结了青稞的主要生物活性成分及其功能，如β-葡聚糖、多酚类化合物等，并全面地阐述了其对代谢健康的保护作用，如降血糖、降血脂、控制体重、抗高血压、预防心血管疾病等，及其作为健康谷物食品的潜在益处，从而为青稞功能性产品的进一步开发提供科学依据和参考。#毕业论文# #论文投稿咨询# #学术论文# #期刊论文# #论文写作# #汉斯出版社#
李铁梅, 王彦香, 简文秀, 尕藏卓玛, 赵夏萍, 彭雯. 青稞的生物活性成分及其对代谢健康的作用[J]. 食品与营养科学, 2024, 13(4): 398-404. 
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