萝卜这样做，比吃补药还补，顿顿吃都不腻，做法简单，营养又美味
白萝卜这样做比吃补药还补，顿顿吃都不腻，营养又美味，做法超级简单。
大家好，这里是百变小厨坊，冬季又到了吃萝卜的季节，正所谓冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。
由此可见，咱们白萝卜营养价值特别的高，冬天常吃白萝卜对身体的好处非常多。今天给大家分享一个白萝卜不一样的吃法。这样吃既营养又美味，比补药还补。
首先我们准备一根提前洗干净的白萝卜，然后用削皮刀把它的外皮削干净。
很多人只知道白萝卜营养，却不知道怎么做，除了炖，要么就是炒，从来不知道它还有其他更好的吃法。
而今天给大家分享的这个做法，很多朋友都没有吃过，更没有见过哦。去皮后的白萝卜切掉根部还有顶部的这一段，然后再改刀切成薄片，切的越薄越好，接着再改刀切成细丝。
刀工不好的朋友这里可以用擦湿器哦，但是用擦湿器来擦萝卜丝的话，一定要注意安全，因为我平时用擦湿器来擦萝卜10次有8次都把手给擦伤了，不知道有多少朋友遇到过我这种的情况呢？
是不是感觉自己很笨呢？切好的萝卜丝收入碗中备用。接下来准备一锅烧开的水，然后滴入两滴食用油进来，再加一勺食盐，用家里面祖传的勺子轻轻的搅拌，把食盐和食用油充分的搅拌均匀，然后再把萝卜丝倒进来，焯水1分钟。
切萝卜丝的时候我们就可以提前先把水烧上，这样就会节省一大部分的时间。萝卜丝焯一下水，可以把里面的一部分辛辣味去掉，同时焯过水之后的萝卜吃起来口感更棒。
焯水的时候加一点食用盐，还有食用油，这样可以保证萝卜丝颜色更加的艳丽，不发黑，不变色。当然焯水的时间不易过长，焯水的时间太长了，那么萝卜就被煮软烂了，那样不好吃，营养也会流失一大半。
焯水1分钟后，我们控水将它捞出来，尽量把水分控干一点，然后倒进盘中备用。放进盘子里面的萝卜放在一旁晾凉，千万不要过凉水哦，让它自然放凉就可以。接下来的时间，我们准备两根小香葱。
从中间切断，先把葱白处切碎，切成这种碎碎的碎末，这样切的越碎，那么葱白里面的香气就更容易被释放出来。切到葱叶的地方就可以切的粗一点了，这样看起来颜色会更漂亮。小香葱的香味非常浓郁，每一次可以多准备一点，切好收入碗中备用。
接着再准备3瓣大蒜，把大蒜切成薄片。吃萝卜的时候又怎么能少得了蒜呢？加一点蒜吃起来会更香哦。
切成薄片后再改刀，把它剁成碎末，和小香葱放在一起，接着往里面加入一大勺干辣椒粉，不喜欢吃辣的或者是不能吃辣的朋友，这里可以多放一点辣椒粉，然后再加入几粒花椒，99粒白芝麻，用烧开的热油激发出所有食材的香气。
倒油的时候要注意粉刺倒进来，一下子全部倒进来，特别容易导致油溅出来烫伤自己。接着再加一勺食盐、一勺味精、半勺白糖，适量生抽，适量的陈醋，喜欢吃酸一点的可以多放一点醋进来，再来少许香油，用祖传的勺子从左往右依次搅拌均匀，拌的时候你就能闻到特别浓郁的香味儿了。
像这样调出来的万能料汁儿，不管是用来烫火锅饭菜，饭菜都超级的香，拌鞋底儿啊，都非常的香了。
充分的搅拌均匀后，先放在一旁备用，这个时候焯过水的萝卜也已经完全放凉了，至少是不烫手了。
现在我们把里面多余的水分挤出来，那么家里面有蒸笼布或者是棉布的，也可以把它放到棉布里面包裹起来，一下子就完全挤干了，那样的话也比较省事儿。
但是我个人觉得这样来挤萝卜丝里面的水比较解压，也比较好玩儿，所以说呢，就直接用手挤着玩了，水分一定要挤得越干越好哦。
有水分的话会影响到成品，挤成这样就可以了，现在把它放在菜板上，把它切成细丝。然后再把它切的短一点，这样吃起来口感更好，成品也更漂亮，而且剁的碎一点，萝卜里面的香气也更容易被释放出来，吃起来会更香哦。
切断后，我们再用菜刀稍微剁一剁，再把它剁的短一点，剁成这种的萝卜碎就可以了，现在将它收入盆中。盆子要准备大一点，不然的话不太好放哦。
接着加入适量的面粉进来，面粉一下子不要加太多了，加少一点。搅拌至里面没有干面粉的状态，我们再加上一点点进来。接着再加入一小勺玉米淀粉，这样可以让做出来的萝卜颜色更加的晶莹剔透，更漂亮。搅拌至里面没有任何的干面粉状态，像这个样子就可以了。
我们用手抓起一小把，将它捏一捏，然后盘成这个样子，一个小圆球，再用我们的手将它按一按，按的扁一点。
盖好后就是这样一个圆饼状，然后再把它摆入冷水蒸锅里面。那如果你刚才剁萝卜的时候剁的更碎的话，这个时候做出来的萝卜饼状看起来就会更好看，更圆润，更漂亮，那么周围就不会出现有萝卜撕撕出来的这种情况了。
所以说呢，对于外观有要求的朋友，我们一定要把萝卜做的碎一点，然后直接盖上锅盖，现在开大火来蒸，用大火先把锅里面蒸上汽，蒸上汽后再蒸上20分钟的时间，由于我们萝卜饼它的厚度不一样，那么在蒸的过程中所用到的时间也会有所差异，如果你做的比较薄一点，那么时间就要用的少一些，可能十几分钟啊，12分钟到15分钟就可以了，但如果你做的比较厚，比我的还厚的话，那么时间就要更长，所以说呢，这个是没有一个固定蒸的时间，我这里总共蒸了20分钟的时间，时间到我们现在立刻关火，立马把锅盖揭开。
千万不要闷，现在趁热将它盛入盘中。摆上我们刚才调好的料汁，这样我们的美味就成了萝卜，以这种方式蒸出来，少盐少油，既营养又美味，而且呢，我们加了料，特别适合咱们的中老年朋友，还有家里面的小孩吃。像我个人平时就特别喜欢加上一块萝卜饼，然后把它放在碗里面。
这样捣碎了来吃，这样吃起来就更加的好吃，也特别的入味儿，你直接用一块饼蘸一丢丢酱汁，吃起来要好吃太多了。
所以我们准备料汁的时候，一定要准备一大碗料汁，每个人碗里面盛上一点，我们把萝卜饼夹在碗里面，泡在料汁里面，这样吃起来会更加的过瘾。喜欢的朋友赶紧收藏起来试一试吧。
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