【刘长伟】「9~10个月」宝宝重点补充的营养素，附食谱和评估表~
作者：刘长伟
南京医科大学附属儿童医院临床营养科副主任医师中国营养学会注册营养师中国营养保健食品协会体重管理专业委员会委员中国优生优育协会儿童成长与特殊食品专业委员会江苏省妇幼健康科普工作委员会副主任委员江苏省营养学会临床营养专业委员会委员。编著育儿图书《辅食黄金计划视频版》、《辅食每周吃什么》、《孩子爱吃的三餐》等。以第一作者或通讯作者发表SCI论文数篇。曾获得第五届中国营养学会科学技术三等奖，荣获2022年度江苏省科学技术三等奖。本文摘自刘长伟老师新书：《宝宝辅食黄金计划》
已授权《中国临床营养网》发布
宝宝 9~10 个月重点补充营养素
※ 膳食纤维
天然的膳食纤维来自谷物、果蔬、豆类、薯类和其他天然存在的食物。适量摄入膳食纤维有利于缓解便秘、促进肠道益生菌生长。研究发现，母乳中含有多种低聚糖，是宝宝肠道益生菌的促进因子，对发展和维持肠道功能至关重要。
（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）目前尚无法给出婴幼儿每天膳食纤维的推荐摄入量，不过建议随着年龄的增长逐步增加，可以用年龄加5 ~10来估算，如1岁时可以每天摄入6~11克。因此，让宝宝逐步摄入蔬菜、水果和全谷类食物很有必要。全谷类食物可以做成全麦面条、 燕麦米粉、小米饭等。
（摘自：《宝宝辅食黄金计划》） 食 谱 1香菇牛肉粥
（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）
准备好：
大米15克
胡萝卜半根
香菇2朵
牛肉1块
小青菜1棵
干淀粉、辅食油各适量
这样做：①胡萝卜洗净，去皮切小丁；香菇洗净，去蒂切小丁；小青菜洗净，切碎。
②大米、胡萝卜丁和香菇丁放入电炖锅，加足量水，煮粥备用。
③牛肉洗净，切小丁后加辅食油、干淀粉腌制 10 分钟。
④油锅烧热，放入牛肉丁，翻炒至熟。
⑤煮好的粥中加入牛肉丁和青菜碎，拌匀后再煮 5 分钟。
这样吃身体好：香菇牛肉粥中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够帮助宝宝补充身体所需的营养元素， 提高宝宝免疫力。2黄瓜虾滑面
（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）
准备好：
黄瓜半根
胡萝卜半根
大虾3只
宝宝碎碎面 1 袋
干淀粉、植物油各适量
这样做：
①黄瓜洗净，去皮切碎;胡萝卜洗净，去皮切片，开水下锅，焯水至熟。
②大虾洗净，去壳取虾仁，挑去虾线，虾头留下备用。
③虾仁和胡萝卜片放入辅食机，搅打成泥。
④虾泥中加入干淀粉，搅拌均匀，装入裱花袋备用。
⑤油锅烧热，放拆下的虾头，炒出虾油，加入黄瓜碎继续翻炒。
⑥锅中加水，水开后挤入虾滑，下入宝宝碎碎面，煮至熟，吃时挑去虾头。
这样吃身体好：
虾滑肉质细嫩，味道鲜美，并含有多种人体必需的微量元素，如铁、锌、硒，蛋白质含量也很丰富， 搭配黄瓜，营养均衡。
3星星小馄饨
（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）
准备好：
猪肉1块胡萝卜半根西蓝花1朵生鸡蛋黄1个馄饨皮、葱花、香菇粉、 辅食油各适量这样做：①猪肉洗净，切块；胡萝卜洗净，去皮切碎；西蓝花洗净，切碎。②猪肉、胡萝卜碎、西蓝花碎和葱花放入辅食机，加生鸡蛋黄，搅打成泥后，加香菇粉、辅食油，拌匀成馅，装入裱花袋。 ③取一张馄饨皮摊开，刷一层水后挤上 3 排 9 份肉馅，盖上另一张馄饨皮，用星星模具压出一个个小馄饨。④锅中加水，水微开后下入小馄饨，馄饨漂起时捞出。这样吃促发育星星小馄饨用到荤素多种食材，能为宝宝提供成长所需的多种营养元素。小星星的形状一定会让 宝宝喜欢。4
什锦水果粥
（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）
准备好：
苹果1/4个，香蕉半根，小番茄 4个，哈密瓜1小块，大米30克
这样做：
①大米淘洗干净；草莓洗净，用淡盐水浸泡20分钟。
②苹果洗净，去皮、去核，切丁；香蕉去皮，切丁；哈密瓜洗净，去皮、去瓤，切丁；小番茄冲洗干净，去蒂，切丁。
③大米加水煮成粥，熟时加入苹果丁、香 蕉丁、哈密瓜丁和草莓丁，稍煮即可。
这样吃身体好
什锦水果粥，将多种水果与主食搭配，做出不一 样的美味，可口又营养。
5彩虹牛肉糙米粉饭
（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）
准备好：糙米粉 50 克，牛肉 25 克，紫甘蓝 10 克，南瓜 20 克，四季豆 15 克这样做：①牛肉洗净，剁成肉末后煮熟备用。②所有蔬菜洗净后，分别切碎末。③紫甘蓝末、南瓜末、四季豆末和牛肉末中 分别加入糙米粉。④将拌匀后的牛肉末置于盘子底部，上部放蔬菜。将盘子放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟至熟即可。这样吃身体好紫甘蓝含多种维生素；牛肉富含优质蛋白；糙米粉中 B 族维生素、膳食纤维含量高。谷类、肉类、蔬菜相结合，营养丰富均衡。6紫菜虾皮蒸蛋
（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）
准备好：鸡蛋1个，番茄1个，紫菜1小片， 虾皮 1 小把，葱花适量。这样做：①碗中打入鸡蛋，加入适量水，用打蛋器搅拌均匀后过筛，除去气泡。②番茄洗净，切小丁；紫菜泡发后洗净，撕成小片；虾皮洗净。③蛋液中加入番茄、紫菜、虾皮、葱花，搅拌均匀，蒙上保鲜膜后在膜上扎几个透气孔，冷水上锅，蒸 10 分钟后关火再闷 2 分钟。这样吃身体好虾皮含钙，紫菜含多种矿物质并富含碘，加上番茄与鸡蛋一起蒸，营养全面，口感软烂，味道鲜美。 满10月龄(300天)宝宝发育粗略评估
《宝宝辅食黄金计划》
√ 34个辅食添加要点+22个喂养细节
√ 6个阶段辅食添加月计划+日安排
√ 233道营养辅食+40道功能食谱
根据中国营养学会《中国居民膳食指南》“7~24月龄婴幼儿喂养指南”编写，让宝宝少过敏、吃饭香、身体壮。
《中国临床营养网》编辑部
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