首页 > 资讯 > 低钠盐、加碘盐、无碘盐怎么选？吃哪种盐对健康更有利？一文讲清

低钠盐、加碘盐、无碘盐怎么选？吃哪种盐对健康更有利？一文讲清

泰然健康网
2024-12-31 21:04

食用盐，作为厨房中的基本调味品，也是日常饮食中的必需品。然而，尽管盐是百味之首，但食用过量会对健康造成危害。

据2012年我国居民营养与健康状况监测结果显示，我国居民日均盐摄入量为10.5g/人，远远超过了世卫组织推荐的每日5g的摄入量。

盐中的主要成分是钠元素，对于身体的水分平衡、酸碱平衡、肌肉和神经的兴奋性都有着重要的调节作用。然而，这并不意味着盐摄入越多越好，过量的盐分摄入会导致血容量增加、血管紧张素等激素分泌增加，刺激交感神经，从而引发血压上升。

高血压的高发与钠盐过量摄入密切相关。研究表明，每日减少摄入2g的钠盐，就能使收缩压下降2mmHg、舒张压下降1mmHg。别小看这个微小的差距，它与脑卒中、心梗的发病率密切相关。

北京大学的武阳丰教授团队曾在《新英格兰医学期刊》上发表了一项研究，对我国600个村庄中20995名心血管疾病高危人群进行了4.7年的随访。研究结果显示，相较于食用普通食盐的人群，选择食用含钾代用盐的人群致死、非致死性卒中风险减少了14%、主要心血管事件减少了13%、全因死亡风险减少了12%。这进一步印证了适度控制盐分摄入，尤其是选择含钾的代用盐，对心血管健康有积极的影响。

出现4个迹象，说明盐摄入过量了

过量摄入盐分可能导致身体出现一系列不适症状，这是因为正常情况下，人体通过调节体内的钠-水平衡来保持健康。但一旦盐摄入超过需要，这个平衡就会被打破，可能导致以下几种症状：

1. 水肿：过多的盐分摄入会导致身体需要保留更多水分，以进行补偿。这会导致水分在身体各处潴留，出现水肿的症状，例如手指、眼睑、脸颊、腿部等。通常，吃盐过多引起的水肿可以在一天内自行消除。

2. 嘴干：感到口腔干涩，少量饮水无法缓解口干，可能是因为盐摄入过多。特别是在长期摄入高盐食物后，为了恢复正常的钠水平衡，身体会发出强烈的口渴信号。

3. 头疼：摄入过多的钠可导致血管压力增加，严重时甚至引起脑水肿，对脑神经造成挤压，出现头痛感。一项研究发现，每天摄入钠更多的成年人，头痛的概率比摄入较少钠的人高出1/3。

4. 反应变慢：过量的盐分使得体内组织液渗透压升高，导致细胞脱水。在脱水的情况下，注意力难以集中，思考能力下降，反应变得迟缓。

低钠盐、加碘盐、无碘盐怎么选？

在市面上，各种不同类型的食盐琳琅满目，作为普通人，我们应该如何选择？以下是一些常见食盐的区别：

1. 低钠盐：相较于普通食盐，低钠盐减少了一定量的钠元素，并添加了氯化钾。这种盐有助于改善体内的钠钾平衡，对于预防高血压有一定的好处。然而，丁霞医师提醒，低钠盐并非适合所有人，不建议高温作业者、重体力劳动者、肾功能异常者以及正在服用降压药的高血压患者食用。

2. 加碘盐：我国自1996年开始实施全民食盐加碘政策，因此我们常吃的盐大多是加碘盐。这对于预防碘缺乏病具有重要意义。谷传玲副秘书长表示，除了生活在高碘地区的人群外，其他人建议食用加碘盐。对于罹患甲亢、甲状腺炎的人，是否食用加碘盐建议遵医嘱。

3. 无碘盐：无碘盐不含碘，适合罹患甲状腺炎、甲亢以及自身免疫性甲状腺疾病的患者。同时，一些生活在高碘地区，可从食物和饮用水中摄取足够碘元素的人也适合食用。

4. 高钾盐：高钾盐是一种营养强化盐，额外添加了亚铁氰化钾元素，这样可以提高盐内的钾元素，降低钠离子含量。对于罹患高血压的患者，可以在咨询医生建议后将日常用盐改为高钾盐。

减盐不光是减少食盐的摄入

减盐不仅仅是减食盐，更涉及到日常饮食中一系列含钠较高的食物。为了降低多种慢性病的风险，我们需要注意以下几类食物：

高钠食品

高钠食品的定义是指钠含量超过600毫克/100克或固体食物中超过30%的食物；或者液体食物中钠含量超过300毫克/100克或高于15%。这类食物尤其常见于各种零食，如饼干、薯片、瓜子、话梅等。在购买食品时，务必仔细查看营养成分标签。需要注意的是甜品，因为人们往往会忽略它们含有盐分，例如冰激凌、面包、蛋糕等，都可能通过添加盐来提升口感。

调味品

有些人为了增添口感，会使用豆瓣酱、辣椒酱、豆豉酱等调味品。特别是对于老年人，由于味觉下降，他们可能更喜欢吃咸味的食物，比如咸菜和酱油。减盐不仅仅是限制食盐的摄入，日常使用的调味料同样含有大量钠盐，因此也需要尽量减少它们的摄入。